說到台南美食之中，鍋燒意麵絕對是能代表台南美食項目之一
當然講到鍋燒意麵，絕對不能錯過就是在赤崁樓旁邊的 李媽媽民族鍋燒老店
經營約有55年的時間，依舊堅持日式古早味口感
隨著時代不同，或許有人感覺價格好像有點不一樣了
但是店家所堅持的口味依舊沒有改變，保持依舊美味的好滋味
不管是在地或是觀光客來說，只要來到台南赤崁樓，就一定會想來旁邊吃一碗鍋燒意麵
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台南李媽媽民族鍋燒老店：地址/台南市中西區赤崁東街2號，電話/06 222 7654
營業時間/10:00-22:00，官網，Facebook
不管任何時段前往，總是會有聚集不少客人
有時候需要耐心等待一些時間！
店家有戶外跟室內空間，差別就在於是否有冷氣提供
不過蓉蓉感覺戶外用餐感受度更讓人喜歡
來看看民族鍋燒菜單有提供：鍋燒系列、酸辣系列、魚餃系列、湯品系列 .....
其中蠻推薦吃他們小菜類的"活魷魚"來品嚐
選好之後結帳，碗筷都可以自行取用
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鍋燒意麵-
喝一口湯頭滋味很好的說
聽說這湯頭製作相當耗時間跟成本，使用柴魚熬煮四個多小時
意麵的麵條表現香滑帶油炸的香氣滋味
天婦羅的蝦子也具加分的效果，滋味真的相當好
為了保持這份美味的味道延續，不難看出店家堅持口味所要產生的改變
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酸辣意麵-
原本想看看意麵碰到酸辣的湯底是怎麼樣的滋味，酸辣滋味表現不差
意麵依舊保持中筋麵條的特色，但個人還是喜歡用鍋燒意麵系列方式呈現出的滋味
活魷魚就是沒有預期要品嚐的，店家送上魷魚還會給予一盤沾醬
肉質看起來肥厚，聽說是使用阿根廷魷魚
最大特別就是沾上海山醬搭配芥末還有蒜泥
將原本就吃起來Q脆魷魚，多給予微辣微酸微嗆的滋味
讓人多沾醬一些，滋味也不會過膩感受，真的很好吃
說真的對於這間味道表現真的給人非常好的感受
或許有人說他價格上好像提升的太多！
不過有時候要保持味道水準還有材料的鮮美，可能重點還是在於用心熬煮還要材料堅持
來換得一個讓客人喜歡的好滋味
真的很喜歡這間的鍋燒系列，很適合來中西區逛赤崁樓或是其他景點
來吃的一間美味的台南小吃店家~~
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