Item: 老字號無名麵攤
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Author: 蓉蓉

台南-無名阿雲麵攤地址：台南市中西區大智街129巷6號，營業時間：06:30 ~ 休息時間不明

台南旅行總是可以發現許多小驚喜!!
或許今天這篇文章就是我們新的驚奇
當我們穿梭在台南巷弄小巷之中，肚子早已聲聲作響許久
這時候剛好看見轉角處有聚集不少人的店家，基於好奇心前進瞧瞧
通常這樣的小店在台南總是非常吸引我們，除此之外你更可以感受到不一樣的人情味
或許就是這樣，讓我們甘願坐下來在這裡用餐的心情吧
雖然沒有正確的名稱，估且稱它為 台南無名麵攤
不過這間麵店剛好就位於我們入住的「樸宿」和「隨寓而安」相當近，附近更有「保安市場」大地標....
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下廚是一位年紀非常大的婆婆，不過手腳還是相當靈活
原本應該是享福的年紀，不過他還是想動動身子在熟悉的工作台上揮舞廚具
重點是這些流理台打掃相當乾淨，就可以知道婆婆對於環境是非常講究
聽說這位婆婆一賣就是三、四十年的時光
這人生都是做著相同的工作，烹煮著好吃的美食來提供給客人

看了一下麵攤賣的東西，你可以看見湯麵類、意麵、湯、炒飯 .... 等等
總類看起來很尋常，正當我們在選擇要吃叫一碗大板麵的當下
鄰居看見我們一家三口大包小包穿梭在巷弄，十足的觀光客感覺
就在一旁說一定要吃婆婆的"什錦麵湯"，絕對跟你在市區內吃得不一樣!
既然鄰居都這樣說，我們就改變品嚐看看
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檯面上的小菜在中午就剩下這些了，可見這間麵店生意相當的不錯
點了一些小菜，撒上一些蔥花，小菜呈現原始的風味特色
就算不加醬，你也會很喜歡這份口味

什錦湯麵-份量上桌有讓我們嚇一跳，滿大碗的說，還擔心會吃不完
習慣開始先喝一口湯，天壓 ~ 這味道鮮甜的非常好
海鮮帶出鮮甜完整進入湯頭之中，不過喝起來不濃稠又相當清澈
搭配麵條吸取湯頭的風味，真的讓我們筷子停不下來品嚐
加上豐盛的材料，讓我們吃的相當滿足

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意麵-常常在台南吃到居多就是鍋燒意麵
將麵條悶炸讓麵條有另外一種風味特色，加入豐富的材料
不過在這間麵店的意麵吃起來又是不一樣的感覺
開始我們喝湯的時候，湯頭帶出榨菜般的鹹香滋味，讓小海詢問這是否是鹽水意麵
不過得到是否定的答案，自製意麵麵條吃出少見的意麵特色，風味也算是不錯
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臨時決定品嚐的一間小店，給了我們許多不錯的感受
感受到老婆婆對於料理依舊熱情工作，感受到鄰居喜歡這間麵店
更感受到來到這裡的客人就像是家人般的融洽
就像是大家推舉的這間什錦湯麵，放入一堆食材加入在碗內
卻表現非常鮮甜美味的口味，這一碗"什錦湯麵"真的讓我們非常喜歡~
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