電子鍋檸檬蛋糕 (1)

家裡沒烤箱就不能做蛋糕了嗎?這篇要教大家,免烤箱,用電子鍋也能做『檸檬蛋糕』,做法簡單,且口感和紮實度完全不輸烤箱唷~快來喬喬怎麼做吧!

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電子鍋檸檬蛋糕 (2)

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電子鍋檸檬蛋糕 (3)

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食材:

▪雞蛋 3顆

▪低筋麵粉 80g

▪無鹽奶油 70g

▪細砂糖 55g

▪蜂蜜 10ml

▪檸檬汁 15ml (可依個人喜好自由添加多寡)

▪檸檬皮屑 半顆

檸檬糖霜:

▪糖粉 80g

▪檸檬汁 20g

▪檸檬皮屑 半顆

 

電子鍋檸檬蛋糕 (4)

先將奶油隔水加熱(或使用微波爐加熱)

 

電子鍋檸檬蛋糕 (5)

 

利用攪拌器打發雞蛋,若是想加速雞蛋打發時間,可將雞蛋放入熱水浸泡3-5分鐘

 

電子鍋檸檬蛋糕 (6)


電子鍋檸檬蛋糕 (7)

 

打發到一半先放入一半的砂糖,再繼續打發~

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再將另一半的砂糖放入蛋液中,打發至呈現淡黃色,氣泡變小,攪拌器轉至中速繼續打發

 

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打發至氣泡消失至絲綢狀~

 

電子鍋檸檬蛋糕 (10)

 

取一半打發好的蛋液和融化的奶油混合

 

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再加入15ml檸檬汁攪拌均勻,再將打發的蛋液通通混合。第一次加入15ml檸檬汁,後來發現太酸又改15ml,建議喜歡吃酸的人可以依自己喜好添加

 

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將一半低筋麵粉過篩加入蛋液中,攪拌均勻直至看不見麵粉為止;另一半麵粉再重覆同樣的動作

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加入蜂蜜攪拌均勻

 

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倒入削好的半顆的檸檬皮進去,增加風味~

 

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怕黏鍋的朋友可以將鍋內先沾點油

 

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將製作好的麵糊全都倒入鍋內

 

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雙槽電子鍋厲害的地方,就在於它有蛋糕模式,完全不用像烤箱一樣控制溫度,又不像一般電子鍋要注意時間唷,又可以一次煮四道菜,是不是超厲害!

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電子鍋檸檬蛋糕 (22)

 

登愣!蛋糕的部份輕鬆就完成啦~

 

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將盤子靠著內鍋頂,連同內鍋一起翻過來,即可脫模,因為剛剛有抹上一點油,所以脫模很容易。再將蛋糕至於一邊放涼

 

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這時候就可以來做糖液~將糖粉和檸檬加入一起,攪拌均勻

 

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再將糖液淋在蛋糕上,讓糖液從蛋糕邊緣自然的滴下來

 

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最後再撒上檸檬皮屑

 

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好吃又漂亮的檸檬蛋糕完成~

 

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我發現用電鍋做的檸檬蛋糕口感更紮實好吃耶,妳也可以自己試試看

 

電子鍋檸檬蛋糕 (30)

 

工欲善其事,必先利其器,最近入手的【Twin Chef雙槽電子鍋】真的是廚房料理神隊友,不但可以幫忙做蛋糕、煮飯、煲湯,完全取代一般電子鍋、微波爐,甚至是烤箱,還可以一次幫你處理四道菜,真的超神超厲害,這次和廠商談到團購優惠價,現買現省↓$1,400,有興趣的朋友快點下單吧~

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電子鍋檸檬蛋糕 (31)

 

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