台南美食-VTCC BBQ 烤雞 (1)

台南VTCC BBQ~最消魂的烤雞,每周只賣三天,沒有提早三個月預訂吃不到!

相信大家都吃過烤雞,也絕對聽過烤雞剛出爐品嚐是最佳時機!但是你知道嗎?VTCC BBQ烤雞有別於一般的烤雞,放冷再品嚐,呈現出的口感與滋味,真的一絕!

不需要勇士練鐵砂掌手拔雞,搞得自己手指燙傷又難堪,妳可以帶回家盡情享受品味,甚至到台南旅遊的遊客,外帶到民宿品嚐也最棒的方式。

這次三天兩夜台南之旅,就對 VTCC BBQ 烤雞相當有興趣,反正現在疫情餐廳都沒辦法內用,提前預訂了VTCC BBQ烤雞外帶到民宿品嚐,口感真的是驚為天人!

聽說醃製時間就要花上整整一天,再利用炭火燻烤,時間和溫度都是關鍵,每周只賣三天,沒有提前三個月預訂絕對吃不到!

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VTCC BBQ烤雞

地址:台南市中西區尊王路145號

電話:06 223 5085

營業時間:週五 ~ 周日 營業(每周只有三天)

訂購方式:電話訂購外帶

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VTCC BBQ烤雞位於中西區尊王路上,一周只營業三天,剩下時間在做甚麼呢?就是備料跟醃雞啦~

不說你可能不知道,除了雞本身的重量要求之外,24小時醃製過程一點也不能馬虎,最迷人的風味也是最繁雜的程序,經由高溫燻烤之後,將雞的風味完全表現出來,當你來到現場,你就會知道盡善盡美的這份烤雞,價值上絕對高於水準!好比高級餐廳端出來的一道重質重量的烤雞料理~

 

 

台南美食-VTCC BBQ 烤雞 (5)


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使用密度又具香氣的龍眼木燻烤,在進入烤箱之前,將雞一隻隻整齊劃一的放入鐵管中,再補上醃製醬汁加強塗抹,你可以看見還沒有進入烤箱之前,這隻雞顏色醃製就很漂亮均勻,從食材選擇、烹調技法、用料、用心、樂趣,這些都是美味的關鍵!

 

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再來第二個關鍵就是VTCC BBQ使用的烤箱啦~配合老闆需求客製化的烤箱,你會注意到烤箱上面有兩個溫度計,這就是觀察熱對流溫度設定。

VTCC BBQ烤雞從進入烤箱之後,最少需要一個半小時燻烤,在這過程機器要不停轉動,溫度上的控制,每隻雞受熱時間和溫度,都是會影響雞熟成的關鍵,不停觀察上下層的烤雞顏色變化,還要不定時拿出溫度計測試烤雞在機器內溫度是否達到標準!

這也是為什麼店家要讓客人在冷的時候品嚐風味最佳,因為這隻雞除了熟成之外,醃製的風味都在這隻雞的每一個部位

VTCC BBQ除了本身就有豐富的雞油之外,每吃一口味道都是相當好,直接吃或是配飯都很美味

 

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看著烤雞在那轉呀轉~真的讓人垂涎三尺~文章打著打著又想吃了...

同時也了解到,要燻烤一隻全熟的烤雞真的需要花費許多時間來製作,才可以顯現出這麼消魂又美味的烤雞

 

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熟成之後,店家俐落將烤雞包裝專屬的箱內,不得不說這包裝外盒還挺文青,一般想到這樣包裝都是精美蛋糕,但是我們今天包裝可是精緻烤雞呢~

 

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Klook.com

 

我們將VTCC BBQ烤雞帶回良文旅一館大廳品嚐,除了不擔心人來人往的客群,最重要就是可以一邊吃烤雞,一邊不擔心酒後回民宿的麻煩!(喝酒不開車)

當小海看見這烤雞就立刻去超商買了幾瓶大人飲料,直說買這個最搭啦~

看他買我自己也買了一瓶水果酒,一起乾杯吃烤雞,也不擔心喝了酒會有開車的問題(喝酒不開車),買烤雞到民宿吃真的是明智之舉!

 

台南美食-VTCC BBQ 烤雞 (20)

 

在吃烤雞之前,我們有刻意放給牠涼,約閒置3小時以上才食用,就是要品嚐牠真說的那麼神,放冷了最好吃?

其實在看製作過程,我們對於VTCC BBQ烤雞味道就相當有信心,每一個程序都相當費工,相信繁瑣的功夫做出來的東西,肯定不差!

 

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烤雞涼了~拔雞就不需要練鐵手啦!

輕鬆撥開又可以漂亮擺盤,誘人的肉塊顯現出來,雞汁也一點一點的滑落,真是誘人~

 

 

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看那油光發亮的美味,讓人吃得滿嘴油光~

 

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這肉質實在好極了,真的太消魂啦~

鹹香的滋味,雞皮Q彈表現都恰到好處,相較於一般趁熱吃的烤雞,VTCC BBQ烤雞的雞皮Q彈口感更上一層,每一塊肉的完全熟透,肉質不乾不柴,雞汁更是隨著雞肉一點點散發開來,家中挑嘴的小公主更是吃得津津有味,尤其是雞皮她全都包了!

 

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搭配大人飲料~吃著VTCC BBQ烤雞,真的是一塊接著一塊,甚至雞肋這很少人吃的部分,也給小海啃得乾乾淨淨,據說有人用這雞肋還有部分骨頭熬煮成粥,也是很棒的料理方式~

 

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真的非常非常推薦來到台南玩,一定要打電話預訂VTCC BBQ烤雞來品嚐看看,絕對給你有別於以往吃烤雞的風味,外帶服務讓你帶回民宿享用更是便利~

我已經開始想念VTCC BBQ烤雞了,下次去台南玩一定還要再叫一隻來吃,記得要預約唷~不然吃不到!

 

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