台南善化老街60年阿婆臭豆腐 (1)

台南善化老街60年阿婆臭豆腐,台南飄香半甲子的美食小吃
有時候美食真的就是瞬間想要吃吃看,卻意外得到相當棒的口碑
就像是這篇介紹的台南【六十年阿婆臭豆腐
原本我們驅車從台南市要前往【善糖文化園區】與【溪美社區森林公園】時
春節連假閘道口塞的誇張,迫使我們走省道前進避開車潮
當我們來到善化區就差沒有幾公園的路程就抵達【善糖文化園區】的時候
小海在停紅綠燈就看見旁邊【六十年阿婆臭豆腐】這間不起眼招牌
當然這不起眼招牌絕對不是吸引小海美食雷達原因,而是在那油鍋旁站著白髮蒼蒼老婆婆
腦中瞬間想到春節還有老婆婆站在油鍋旁炸豆腐,又聯想到六十年招牌,這事情絕對不是這樣簡單!
綠燈過後當下決定迴轉,下車去買這間六十年阿婆臭豆腐
到底是怎麼樣滋味,願意讓老婆婆顧著油鍋上一塊塊臭豆腐?
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台南善化老街60年阿婆臭豆腐 (2)

 

 

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台南善化老街60年阿婆臭豆腐 (3)

台南善化老街60年阿婆臭豆腐 (4)

 

 

台南六十年阿婆臭豆腐(原媽祖廟前)
地址:台南市善化區中山路482號
電話:06 581 7728
營業時間:15:30 ~ 21:00
台南善化老街60年老店臭豆腐│粉絲頁

 

 

 

 

 

 

 

在我們前往購買幾份臭豆腐當下,老婆婆真的沒有太注意蓉蓉說些甚麼,全心都在這油鍋之上
都是靠旁邊這位年輕人來跟老婆婆傳達
這時候心中總是有許多黑人問號,老婆婆年邁已高,都已經是可安享晚年時期
卻依舊捲起袖子,手拿長竹筷去翻動油鍋上豆腐
當我們好奇這硬朗老婆婆幾歲時,也是旁邊年輕人說:86歲 ~
天啊 ~ 真的好不簡單!
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台南善化老街60年阿婆臭豆腐 (5)

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台南善化老街60年阿婆臭豆腐 (6)

店內也有座位讓客人入內食用
在六十年阿婆臭豆腐用餐客人看得出,都是在地人跟外地返鄉回來要品嚐回味的青年人
他們心中喊著就是這一味,想必這是陪伴從小記憶中回憶的滋道
還有騎機車跟老婆婆買幾份回去食用,生意真的相當不錯

台南善化老街60年阿婆臭豆腐 (7)

 

看著老婆婆很熟練將油炸好臭豆腐放入鐵盤之中,撒上泡菜就完成了
偷偷跟大家說,這份泡菜真的臭豆腐最加分的環節
婆婆常常說小海奶奶最會醃製泡菜了,不過婆婆怎麼去醃製,就是沒有辦法像是小海的奶奶所醃製味道
然而這份泡菜就是這樣的感受,真的非常推薦大家多加錢也要多加一點泡菜

台南善化老街60年阿婆臭豆腐 (8)

台南善化老街60年阿婆臭豆腐 (9)

當然你要加一點辣椒也是很對味,也分享一段當下錄製影片
光是看影片中的臭豆腐,真的會想再殺下去買幾份的衝動

Klook.com  

台南善化老街60年阿婆臭豆腐 (10)

 

剛剛油炸出來外皮相當酥脆,看著老婆婆馬上將剛夾起的臭豆腐馬上搓破一個洞

 

吃起那一口外皮就像是餅乾酥脆,但是咬入最深處就是軟嫩的口感
搭配淋上的醬汁帶一點台南微甜的滋味,就算搭配辣椒依舊絕配好吃

台南善化老街60年阿婆臭豆腐 (11)

台南善化老街60年阿婆臭豆腐 (12)

 

最厲害就是泡菜部分,他醃製的酸甜在一個絕佳的交叉點上
吃下第一口微酸之後又帶點微甜,就像是偷偷點妳一下又躲起來
這種酸甜交織的滋味可以醃製到小心機的口感,更是讓我們驚喜的一部分
真的超好吃的

台南善化老街60年阿婆臭豆腐 (13)

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你喜歡吃臭豆腐嗎?
想體驗看看老一輩醃製的絕佳酥皮臭豆腐風味,搭配酸甜小心機的口感
這份最傳統國民美食,藉由老婆婆熟練手法還有醃製的泡菜
風味口感絕對讓你意想不到
來到善化區中山路,看見老婆婆擺店,真的不要錯過這份好吃又傳統的台灣美食
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台南善化老街60年阿婆臭豆腐 (14)

 

 

台南六十年阿婆臭豆腐(原媽祖廟前)
地址:台南市善化區中山路482號
電話:06 581 7728
營業時間:15:30 ~ 21:00
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