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不知道大家在家中用餐的時候,看了一桌豐盛的佳餚
卻總是感覺少了一個味?沒錯!那就是辣椒醬
對於嗜辣成痴的我們,餐桌上總少不了那一小碟子裝滿著辣椒醬
對於辣椒的喜愛程度就像毛澤東說的「不吃辣椒不革命
然而在市面上辣椒總類真的非常的多!
這次蓉蓉就要來跟大家分享一下,蓉蓉和家人特別喜歡的10間辣椒醬
不辣不歡的七件事,從全台一萬多家,選出200多家
再萬中選十!精挑細選最後10家
通通都是網路上評價很高,老饕的最愛
地表最強辣椒醬,到底有多厲害!
稍微做個評比讓大家參考,一起來看看吧~

 


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1.》李雪辣嬌朝天椒

喜歡川式辣椒的朋友,就不得不知道內湖的李雪辣嬌朝天椒
川式辣椒讓人在食用上特別留下深刻印象~
尤其川辣在舌頭帶點麻麻的刺激感,絕對其他辣椒醬所感受不到的!
特別喜歡李雪辣嬌朝天椒沾上一點肉類的食物一起品嚐
對於不吃辣的朋友,在辣度上可能會稍微感覺麻辣些,但是辣感一下就帶過
將肉質增添的風味真的很不錯,讓人有種又怕又愛吃的感覺
這瓶絕對吃肉的最佳選擇~
如果你是川燙青菜,稍微沾一下就能帶給川燙青菜足夠的滋味唷~


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2.》竹里館

招牌辣椒醬,曾經榮登日本六本木百年老街第一名的店家
竹里館絕對是非常多老饕熱愛的一間店家,除了美食餐廳給人讚不絕口之外
店家的招牌辣椒醬更是許多老饕喜愛的神級醬品
這辣椒特別之處在於麻辣之餘又帶點微許的甜味
原來裡頭添加豆鼓,讓人辣中帶有一點甘甜,更是這瓶辣椒醬的最大特性
不管是菜、麵、肉,甚至加入食材內快炒,都非常適合~


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3.》阿正廚房辣椒醬

台北知名料理創意餐廳的阿正廚房辣椒醬
店家所製作的辣椒醬光是辣度表現,一點也不輸給川辣的等級
有一種後勁辣度帶出來的特色,但是那辣度就在一瞬間很快就消失
原來這裡面有添加一點醃製的檸檬在這裡頭,所以讓你一瞬間感受到辣度之後又改成平順
不得不說這辣椒醬非常有特色~
所以在家中搭配一些麵食,都非常適合~


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4.》巴克斯小魚乾辣椒醬

這非常適合當作一個小菜食用
由於裡面有許多新鮮的小魚乾,讓辣椒多出一份鮮甜的口感
香氣真的非常足夠,辣度上調配比例非常完美~
不管是當一道開胃小菜食用或是搭配食材一起烹煮,都會有大大加分的效果


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5.》雲南辣油

不得不說這瓶是我們平常拌麵感覺最佳的辣椒醬了
位於竹北一間知名雲南麵店,原本就是相當有人氣店家之一
雲南辣油讓麵條多出一點焦香的辣勁,香氣也增加讓口中唾液分泌
感覺除了麵條之外,當水餃沾醬應該也非常適合~


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6.》剁椒醬

其實這罐我們並不陌生!就是大地酒店川香料理所製作出來的剁椒醬
這罐辣度可以說非常適合各個家庭,辣度順口平和
特別用這辣椒醬製作剁椒魚頭非常棒!
剁椒讓鰱魚頭肉質加分不少,甚至醬汁也給家人拿來配上白飯食用
真的非常受到家人喜歡~


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7.》川味麻辣拌醬

這間就是台北上善豆家所使用的辣拌醬
尤其烹煮麻辣豆腐上,絕對是有加分的作用
辣度帶給人非常涼爽的辣度,搭配麵或是當作湯底使用,都非常適宜
當然,在家中稍微燙一下麵線,再加上這瓶川辣麻辣拌醬
絕對是快速又美味的一道佳餚

 


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8.》蘿蔔辣椒醬

台北人氣名店韓記老虎麵食館
這家辣椒除了帶點辣度刺激舌頭之外,又多了脆勁,更有層次感
就算是不吃辣的朋友,將這辣椒直接食用或是搭配麵食、米粥,都會很適合
蘿蔔辣椒醬也是一種百搭的辣醬,一不小心會讓自己多吃不少


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9.》穎隆XO醬

特別選擇這罐是因為這XO口感可說相當的好!
這內餡既然還有干貝、火腿在裡面,表現出鮮美還有軟嫩的咬勁
香氣及滋味都是絕佳風味~
這也難怪這瓶穎隆新式料理餐廳XO醬會如此受到老饕歡迎~


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10.》厲家菜麻辣醬

厲家菜可謂是國際的餐廳,光是包裝就看得出精緻感
對於這間店所製作的辣椒醬,口味風格也是相當獨特
帶點溫和的辣度,讓你在吃辣的同時也能感受到辣度的滋味
讓辣用一種更具溫和的去表現,更讓人會因為這種辣度去接觸或是嘗試它
辣度可說是非常細膩,也很有深度的表現


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用最簡單烹調就可以帶給菜色上很不一樣的變化
辣椒醬絕對是家中必備的好食材~

你也跟我們一樣喜歡吃辣嗎?
這十家知名餐廳特製的辣椒醬推薦給大家
(七件事-原始的調味料平台)


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