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富士山龍

 

位於台北大安區的東區燒肉-富士山龍燒肉(大安店)!
說真的,台北擁有非常多創意的美食文化,當然吃法接受度也非常廣泛
無論是泰式、日式、韓式、十八般招式 .... 你都可以在台北看見這類型餐廳~
不過今天介紹這間餐廳,在名稱看來以為是間日式燒肉店
沒想到它是結合日、韓燒肉美食特色而成的餐廳
日本跟韓國吃燒肉的方式口味調味都不一樣,可以將這兩個國結合成一,也考驗著主廚對於口味成的呈現方式
除此之外既然來到東區,就要感受到這條街熱鬧的氣氛
所以想要吃一間日、韓式燒肉,還有熱鬧的氣氛餐廳,那就不要錯過今天介紹的這間【富士山龍燒肉】
位於大安路上的富士龍,外觀給予濃厚的日本風格~~
大型紅白色燈籠,配合入口處鳥居造型設計,讓人在門口就會先拍起照片來

 


台北美食

 

 

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台北 - 富士山龍燒肉(大安店)
地址台北市大安區大安路一段51巷3號
電話02-2741-5244
FB臉書富士龍燒肉 
營業時間18:00 ~ 02:00

 

 

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走進門口之前,會先經過一個窄巷口
牆面標準的日式風格設計,舖滿整牆的漫畫頁面
對於這樣設計,真的滿少在台灣看見這種格局呈現
搭配紅白大燈籠以及木造椅子,如果人多在這等待,也不嘗是一種風格~

 


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走入大廳就聽到每個店員像是精神抖擻的日文歡迎問候
聲音宏亮又非常齊音,搭配店內音樂時而鄉村音樂、時而搖滾震撼
對於一進門的印象就非常深刻~~~
當你在看見店內環境的風格,有一種活生生脫離日式風格,表現像是工業風帶有一點韓系味道
上頭每一個紅色水管抽風口,也成為了獨特的餐廳特色
搭配非常實用的置物椅子,讓客人不用擔心物品該如何擺放
真的感覺這水桶置物椅設計,幫忙餐廳省去物品放置上的空間

 


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不過眼尖的大家還是可以看出這工業韓系風格內夾雜日式設計
漫畫壁貼、菜單招牌、最重要就是廚房那大大台灣跟日本的國旗
為什麼會特別放置這兩個國旗在這呢?蓉蓉猜應該跟老闆是日本人有關

 


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再來會注意就是每張桌上方吊置的雞!?
雖然蓉蓉開始看不習慣,想說店家怎麼放置一隻吊雞在這
後面才發現這是一個服務鈴,當你拉動一下,雞會叫出一個特殊有趣的長音
當別桌客人注意到這雞叫,都會忍不住想按拉一次感覺,這設計真的滿獨特的

 


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店內環境給人一種熱鬧歡樂的氣氛感~
店內也會準備一些小遊戲,讓客人彼此間互動更加熱情
這種熱情也會感染到其他桌位客人,也會不自主與對方一起炒熱氣氛

 


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除此之外富士山龍有個招牌菜單就跟照片上有關,不管男女都非常適合
除了吃燒肉,也可以紓解緊繃的神經,當然也請不要過量(開酒不開車,開車不喝酒)

 


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給服務人員帶上桌!都會送上一條熱毛巾給客人擦擦手 ~~
因為擔心燒肉過程油噴灑到客人衣物上,每個人都會準備一張【油煙紙】黏在客人衣物上
除了顧慮到客人衣物,連手機都幫客人設想周到
擔心手機客人拍照途中,也會有油潑灑的疑慮
還會準備手機的保護套給客人,就不擔心客人手機也變成油機,真是處處貼心~

 


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來看看菜單 !
富士山龍提供主副食肉品、沙拉、配料、鋁箔燒、鍋物、飯、甜品
還有許多客人非常喜歡的【超碳酸角嗨】,角海是調酒,用威士忌配置
店家調製口感讓人感受不到這是一杯威士忌,更像是一杯好喝的清爽水果酒(等等待蓉蓉介紹)
各項價格落在60-300之間,在台北來說,價格算是相當不錯~
避免點菜不知道該點些甚麼,我們選擇套餐【老子有錢-大人奢華套餐】899/一個人價格來品嚐

 


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為了讓客人品嚐燒肉最佳食用時機,都是專人為你火烤燒肉部分
專人服務非常好,不過幫忙烤肉的哥,更像是一位小鮮肉,讓人心情更是好(小海:吃膩我這老肉??)

 


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這次只有我跟小海前往,選擇大眾工具抵達,所以我們就各點一點【角嗨】嚐試看看
選擇兩杯分別是【蔓越莓沙瓦】【鳳梨水果角嗨】,都是使用威士忌當作基底,使用醃漬過的水果添加
當你喝上一口,雖然會有感受威士忌味道,但是很快就讓醃漬水果酸給附蓋過去
當你再喝上一口,舌根好像習慣一樣,都只能品嚐到醃水果濃厚清爽酸勁
就連怕洋酒的蓉蓉都可以接受這杯水果酒的滋味,甚至喜歡這杯的口感~

 


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前菜酥炸肉味增豆腐 - 每一支湯匙都有一個豆腐,擺盤讓人感受到精緻
酥炸豆腐上放擺放泡菜以及一些蔥花,外表相當酥脆,內餡相當的軟嫩
除此之外當你吃到豆腐底部時候,會有Q彈的滋味,讓這炸豆腐有三種不一樣的口味感受
泡菜口感味道濃厚但是味道不會久留在舌根之上,也是店家自己調配出適合口感
店家配醬都是讓人有吃到味道,但是不會將口味殘留在舌頭太久,影響下一道口感

 


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在準備燒烤主食,會先上配菜讓客人等等食用
有一本壺漬泡菜、雞蔥混麻油、生菜(可無限續叫)、特製起司酪梨蛋泥 ...
這幾種口味都是日本老闆調味出來,你可以在這些副食吃出一種感覺
當你在品嘗的時候,這些都是帶出一點口感滋味出現,但是不會殘留在你口中太久
就像讓客人有吃出味道,不會因強烈的醬汁調味口感,讓你舌頭太快麻痺
韓式使用多樣的醬製去搭配,所以每一間店吃起來,口感上就有一些差別!
不過蓉蓉還是有建議生菜這部分可以再提升,整體食用來說會更好一些~~

 


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店家選購黑毛豬,主餐部分我們選擇【豬舌】、【豬橫膈膜】、【豬肩肉】
經由專人替我們燒烤,你可以看出最佳食用豬肉
在燒烤其實不用太過於久的時間,充分讓雙面肉質充分加熱
每塊肉表面都噴出肉汁,讓人看了口水直流~~

 

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店家燒烤完成,會讓肉塊平均放置在鐵盤兩旁保溫
所以你不用快速吃到肉溫度的最佳時機,你可以利用時間使用生菜包覆店家替我們準備的配菜
全按造自己的喜好添加,自己去創造出獨特好吃的味道
當然小海也發現一點,可以讓肉質滋味提升更好
就是店家擺放的【韓式辣粉】我們也是第一次看過這東西
一般吃肉不是搭配海鹽提升,不然就是七味粉去變化出肉質不同
但是肉質在添加之後,你不會感受太多的辣(加很多也只有一點點辣)
肉質因為辣粉口感提升滋味獨特,除了肉質本身軟彈,又帶出一點鹹辣滋味
讓人每拿一片生菜,都會讓我們將辣粉灑在生菜上
再放置肉片與配菜,每一種滋味都在口中出現,彼此口感不搶走風采,非常好吃

 


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烤豬五花 - 上桌可以看見豬五花塗滿店家醬汁
對於醬汁,店家就有好幾種不同食材搭配不同醬汁
所以不會吃到,感覺添加的醬汁都一樣
看著店家將豬五花在烤盤上滋滋作響,香氣還有那肉色呈現美感,讓人看得很陶醉
雙面都煎烤完成,也會替客人剪塊,讓客人好食用
光是吃這豬五花,肥肉部分讓人感受彈性有咬度
並不會讓你吃肥肉就像喝到油一樣,瘦肥肉一起搭配,肉汁濃厚,滋味真棒~

 


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西班牙鏟伊比利豬梅花 - 這豬肉真的沒聽過,不過吃起來卻以為自己吃到是牛肉
這種肉更是西班牙珍貴豬種,尤其是豬梅花煎烤過的油脂還有口感
說真的吃了幾次,我們還在感覺這是牛肉吧? ~~

 


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吃完之後 ! 店家送上一大湯鍋給我們
天押 ~~ 半隻桂丁雞在裡面!!
老闆特別去韓國選購白湯製作食材,對於這種純白湯頭,味道卻是這樣濃厚爽口滋味,印象非常深刻~
桂丁雞肉質軟嫩好咬,吸取湯底滋味,雞肉多份口感層次

 


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藍莓起司蛋糕 - 這道用的非常有美感
起司加入一點豆腐,讓口味不會太過於重,調製口感適中
藍莓帶出濃厚酸度,搭配吃起來還滿不錯
連不吃甜品的小海,都對這酸甜蛋糕印象非常的好
蛋糕不會單一呈現出濃厚的甜度,非常用心~

 

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在這裡用餐,你會很容易給環境熱情所影響
店員熱情宏亮招呼聲,偶偶會炒熱一下現場的氣氛,很容易讓人想融入熱鬧感受
搭配好吃燒肉跟小酌(喝酒不開車),更可以讓你一整天壓力,在這裡得到紓解
真的是下班相約的好地方,一起來感受燒肉帶給人的魅力吧~~~

 


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