位於宜蘭東澳的飛屋拉麵(乙姬水產)，在東澳市區小巷弄老宅中，地點十分隱密，採預約制的季節性日式拉麵店，沒有預約吃不到！飛屋拉麵老闆是一位日本人遠赴台灣經營的飛魚拉麵店，沒有固定的菜單，依照當季漁獲食材做變化，用餐坐位僅十個位子，一定要提前上網預約，否則會吃閉門羹滴（宜蘭免門票景點）
▍文章目錄▍
飛屋拉麵(乙姬水產)
地址：宜蘭縣蘇澳鎮東澳路135巷6號
電話：無提供
營業時間：11:00-15:00
公休日：依店家為主
停車：路邊白線區域
寵物：可攜帶寵物（必須將寵物全程放置於寵物推車或提籠中，寵物不得落地行走）
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飛屋拉麵乙姬水產周邊景點：東澳灣海灘、粉鳥林奇岩海灣、東岳冷泉、南方澳觀景臺、豆腐岬風景區、祝大漁物產館、蘇東隧道、蘇澳冷泉公園
飛屋拉麵乙姬水產周邊住宿：瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店、煙波大飯店蘇澳四季雙泉館、那山那谷露營車
飛屋拉麵乙姬水產是一位追尋飛魚美味遠從日本愛媛縣來台的主廚伊藤努所經營。說起這位主廚來到東澳故事也很特殊，據說在日本飛魚捕撈量逐年減少，在宜蘭東澳的飛魚資源相當豐富，為了追求理想將飛魚融入拉麵，決心從日本來到台灣，對飛魚熱情將台灣視作基地，親自將捕獲的飛魚製成魚乾，用心熬製拉麵湯頭，並藉由無菜單料理，呈現當季最新鮮的漁獲，表現日本人對於追求職人的表現
由於廚師是因飛魚移居來台，在飛魚產季時，主廚都會專注飛魚捕捉與料理，或是外出找飛魚，店家都會暫停營業，正確營業時間還是要關注飛屋拉麵臉書而定，加上採取預約制，位子有限、用餐時間約1小時，保有良好的時間觀念，減少店家等待時間，前往用餐時務必要先上網預約，不然一定會敗興而歸唷！
‧用餐時間為1小時
・每個座位低消為300元（包含兒童）
・本店僅收現金
・巷內無停車位，請停放於大馬路白線區域
・本店無提供兒童座椅
・本店僅接受線上預約，最早可提前兩週預訂
・LINE ID：@940lsdkv
前往飛屋拉麵乙姬水產交通方式可選擇自行開車或大眾運輸的方式抵達。
▶自行開車：
開車直接搜尋導航「飛屋拉麵乙姬水產」或輸入地址"宜蘭縣蘇澳鎮東澳路135巷6號"。行駛國道5號蘇澳交流道下，朝蘇澳/台9縣方向前進，車程約18分鐘即可抵達。
▶大眾運輸：
搭乘台鐵至「東澳車站」下，出口步行11分鐘即可到達。
飛屋拉麵乙姬水產由於周邊沒有適合停車地方，建議轉入巷弄之前，先在路邊找白線停放，再用步行方式前往
老屋建築也是這間拉麵特色之一，外觀相當低調，根本不會知道這是間拉麵店
預約好的時間抵達，我們推開店門，店內環境也是復古懷舊感，飛魚吊在半空中隨著微風旋轉，像是在歡迎我們到來～店內空間只有10個座位，用餐環境相當安靜與溫馨
飛屋拉麵乙姬水產菜單就是看主廚黑板上有什麼料理，基本底消是一個人一碗拉麵，有醬油拉麵和鹽味拉麵兩種，這天還有飛魚茶碗蒸、炸飛魚、厚切叉燒可以選擇，除此之外，還有一些酒水可以點
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桌面上除了這罐日本帶回來的調味粉，最特別就是用飛魚做成的醋，搭配拉麵上口感特殊，喜歡這種滋味可以試試看
主廚詢問要吃什麼拉麵之後，用碗的花樣來區分點的拉麵種類，看見日本人專注講究的細節上面
醬油跟鹽味拉麵我們都點，如果第一次品嚐建議先吃鹽味拉麵，可以更明顯品味出飛魚乾熬煮而成湯頭，金黃鮮甜的湯色，甘醇清爽不給人油膩，拉麵麵條也是Q彈具有咬勁，搭配叉燒、溏心蛋、配料，這一碗職人拉麵吃得實在滿足，甚至覺得日本人來到東澳吃上這一碗飛魚的拉麵，會更讓它們喜歡
既然有了飛魚高湯，茶碗蒸也是很好呈現味道純粹的料理之一，你可以在口中品嚐出淡雅的鮮甜，沒有太多腥味在裡面，甚至吃的蝦仁跟飛魚肉碎，又不搶走蛋香風采，這種一層一層口味疊加，非常厲害
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限量炸飛魚唐揚，這就是第一批的好處，當主廚端上炸飛魚，就像是藝術品一樣在盤中，保持飛魚優雅的模樣，讓人捨不得食用，外皮金黃酥脆可口，因為油炸將肉品結實鮮甜鎖在裡面，最明顯就是帶有燻香，也是飛魚最具有特色之一
我覺得來到飛屋拉麵最有趣地方，在於你不知道這次會吃到什麼菜色，主廚會依據當天在漁港採買到的新鮮漁獲來設計菜色，可能是鮮甜的生魚片，也可能是香酥的炸飛魚唐揚，因為不確定，你會更加期待下次到訪的料理美食，每一道都是主廚精心料理，對於飛魚熱忱將味道傳達給我們知道，真的值得推薦！
地址：宜蘭縣蘇澳鎮東澳路135巷6號
電話：無提供
營業時間：11:00-15:00
公休日：依店家為主
停車：路邊白線區域
寵物：可攜帶寵物（必須將寵物全程放置於寵物推車或提籠中，寵物不得落地行走）
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