杉仔桶米糕研究所,宜蘭美食 (1)

宜蘭市美食杉仔桶米糕研究所是一間米糕研究所,專門研究米糕,一份看似簡單卻包含在地情誼的特色美味小吃~

這間研究所位於宜蘭市國榮路旁,如果你要更清楚知道位子,就在蘭城晶英酒店大門口前的巷弄內

地理位子相當好找,加上旁邊就有兩個收費停車場,讓在市區內好停車的條件上加了不少分數!

再加上日式老屋文青的環境用餐,讓內外地老饕都很喜歡

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杉仔桶米糕研究所,宜蘭美食 (2)

 

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杉仔桶米糕研究所,宜蘭美食 (3)

 

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杉仔桶米糕研究所

地址:宜蘭市國榮路1號

電話:03 932 3756

營業時間:11:30~19:30

停車:旁邊收費停車場

杉仔桶米糕研究所│官網

杉仔桶米糕研究所│Facebook


 

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外觀老屋搭配一些點綴出時尚風格~

大大的桶子造型加上名稱的桶字,說真的第一次聽會以為他是在賣滷味的(?)

但是這間店所販售的美食,讓原本尋常不過的小吃,瞬間包裝起來,成為很不一樣的特色

事後回想起來,這間杉仔桶米糕研究院,真的有很獨特表現風格

對於喜歡品嘗好吃的食物,對於口感上有講究的人,都值得來到這裡品嚐看看

 

 

 

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杉仔桶米糕研究所,宜蘭美食 (6)

 

進入餐廳表現更不一樣,開放式的廚房,讓客人可以清楚看見料理者的製作過程

還有環境上的空間,常常說廚房可以融入餐廳之中,讓廚師跟客人可以有個微妙連結

更是將客人帶入了解廚師所需的種種細節與要求,同時也是一種職業的藝術表現感

桌位兩邊不同高度設置,一個是吧檯高腳椅,一個是比較適合孩子乘坐的短腳椅

 

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木牌吊掛的設計,上面印刻著這裡所販售的商品

菜單上的著時湯就是魚丸湯了

當然你也可以搭配套餐系列點選,如果你是第一次來,非常推薦喝一碗牛雜湯、米糕、著時湯

還有份量上是屬於精緻類型的,對於食量上有一定等級的客人來說,可能點選上份量就要多增加一些

 

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杉仔桶米糕研究所,宜蘭美食 (12)


杉仔桶米糕研究所,宜蘭美食 (13)

 

首先會奉上熱茶,茶葉是來自於宜蘭冬山素馨茶

茶葉上我們本身沒研究,但是他的茶口感清澈又帶點微甜茶香口感,蠻不錯喝的

吧檯上每個桌位上都有放置罐裝的胡椒粉,給客人喜好添加

 

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小菜部分有:八角豆干、滷蛋、過貓 、豆干跟滷蛋

基本上滷製都相當不錯,對於吃米糕配上這兩道小菜絕對合適

過貓搭配胡麻醬,兩項相輔相成的絕佳配色,讓手中筷子會不停的夾起食用,非常開胃

 

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著時湯

魚丸內塞入三星蔥增加不同風味,湯頭上使用一點油蔥增加濃郁度

油蔥這東西使用太多太油膩,太少又沒味道,但是店家調配上濃郁口感非常剛好的階段

魚丸口感非常Q嫩,一碗喝起來味道真的非常好~

 

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杉仔米糕

一碗看似簡單的美食,他結合這塊土地上最適合精美的食材

長秈糯米、椴木香菇、純魚鬆,對於喜愛吃米糕的蓉蓉來說,調味上是比較偏向北部的鹹甜滋味

但是材料上的配置口感,又比我們在北部吃上的米糕店層次提升許多

魚鬆的甜度還有滋味,香菇的特殊甜味,搭配米飯的口感,用最適合的配置,還有食材特色去結合出這碗米糕

也怪不得稱呼為研究所,總是在一部分小細節中去提升去表現出更好的口感

可說是一份精緻上的美食小吃

 

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杉仔桶米糕研究所,宜蘭美食 (22)

 

牛雜湯

小海對於這道美食也是有新的體驗,上桌之後對於視覺上的衝擊來說不大

對於份量上還有一定疑惑感,但是喝上一口牛雜湯湯頭,瞬間就了解些甚麼

湯頭風味上表現非常濃郁,特別用一些香料去刺激牛肉湯頭上的層次感

牛油處於在一個油膩跟清爽非常微妙交叉點上,你可以喝出濃郁的油脂,但是又不會感受到太過油膩的口感

台灣牛的表現相當好,搭配這湯頭真的絕配,會讓人衝動想在喝上一碗

然後店家也很佛心讓客人可以免費續湯再感受這份滋味,實在太棒了!

 

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Klook.com  

 

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店家會給你一疊沾醬來使用牛肉,原本習慣吃原味的小海,對於這沾醬搭配牛肉真的有加分作用

 

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杉仔桶米糕油究所,將一份尋常不過美食小吃,經由研究家精神去找尋更適合的食材跟調味

口感上追求最細微跟適當的口感,也可以說店家老闆就是狂人,不停配置去調味出最理想的口味來表現

搭配環境上的文青日式風格,讓人有舒適用餐的場所

最厲害他還提供外帶,外帶吃的還不能在店內點,還有限定品!

看起來有機會要來外帶吃吃看,非常精緻化的美食小吃,對於美食口味有要求的你,不妨可以來品嚐看看~

 

杉仔桶米糕研究所,宜蘭美食 (26)


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杉仔桶米糕研究所

地址:宜蘭市國榮路1號

電話:03 932 3756

營業時間:11:30~19:30

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