《新竹‧竹北》厚食聚落(樹院子)：一處優美與世隔絕的環境，結合文創、工藝、茶道、蔬果、烘培市集，讓你用的健康吃得美味~－蓉蓉牽手☜ㄩˇ你環遊世界

新竹厚食聚落，位於竹北市光明六路東二路上～
是一處結合文創、工藝、茶道、蔬果、烘培 .... 文創藝術市集景點
市集傳達的重點是讓來到這裡客人，除了買份喜歡的東西，更可以體驗這裡帶給客人一種幸福美好的感受
藉由這裡每份、每件物品或是食材，串聯起每個人心中那份簡單美好的記憶～
『厚食聚落』優美的自然環境空間，讓我們遺忘許久對大自然的擁抱感受
外頭的車水馬龍，真的很難想像這裡會有這處優美環境，有種與世隔絕的氛圍～
進入大門看見的建築，使用貨櫃還有一些木製材料所搭建起來
四周綠意盎然，搭配這處小市集，畫面呈現出謐靜感受，你相信這真的是在市區中會出現的場景嗎？
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新竹竹北 - 厚食聚落
地址：新竹縣竹北市光明六路東二段95號
電話：03-5506289
FB臉書：點我
營業時間：開放一般參觀(周四休園)

這次也很榮幸參加了『TVBS食尚玩家雜誌』踩團活動，更是受「新竹縣政府-好客竹縣刊物」之邀請
讓我們可以體驗這麼好玩又有趣的地方~讓我有機會能感受到這麼棒的地方～
進入聚落內，你會感受到裡面所有人親切的招呼聲，或許今天我只是路過的人，又或是誤闖進入聚落的人
在他們眼中沒有任何猜忌的眼神，都是親切的招呼聲～
我們漫步在聚落之中走著，不急不徐的隨著心情感覺方向前進來欣賞這裡
園區內設計出的山林樹叢規劃，每一株樹木、每一棟建築、每一顆石塊，就是這樣自然呈現出來～
你看不出任何違和的感受，讓人真以為來到深山之中一處幽美勝地 ▼

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低碳家園也是厚食聚落的理念之一～
你可以在這任何一個場所，找一個地方坐下來歇息
甚麼什麼都不需要做，讓身體享受片刻放鬆，讓自己的身心靈都交給這環境當中
每個來到這裡的人們，總是會站在一個地方，靜靜的欣賞或是拿起相機拍照，來感受這裡清悠的環境
加上這裡進入是不收門票的，讓每個遊客都可以像是散步的心情，來到厚食聚落走走～
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上面有提到厚食聚落是個小市集，原來這裡邀集幾位職業達人進駐
你可以在這裡了解這些職業達人針對自己領域的專業說明還有理念，還有對於自己專業上理想跟堅持呈現的產品
讓每個遊客知道，原來在生活之中，我們看見這些小東西，背後包含著許多堅持還有犧牲所換許來的
這些職人都堅持三項原則 : 原料來源清楚、製程中透明、新鮮供應 ...
不過蓉蓉還是幫這些職人加上「堅持」原則，更讓大家來到這裡可以認識東西、吃東西、學東西....
今天我們在這欣賞七位專業的職人，就讓我們一間間的來觀看與欣賞吧～

首先看見一間「油坊」，臉書連結►點我
主要販售一些"茶油"相關產品，"茶油"在歐美稱為"茶花籽油"，在我們台灣稱為"苦茶油"
今天來到這裡參觀發現，這間苦茶油都是現場現榨出來的，也說明在聚落的新鮮供應
利用店內旁的壓榨機，一滴一滴將營養價值多多的苦茶油收集起來 ▼

來到這才知道，除了茶油之外，還有茶葉油這種油種，可說是上了一門課
店家販售一些自家生產製作的相關產品，都使用純天然精緻茶花籽油
還可以現場試喝，原本以為喝起來會很油膩，但是喝起來卻不會有這樣感受，讓人意外！
除此之外苦茶油的油脂肪酸都跟橄欖油相似，但是成份內的不飽和脂肪酸含量更勝過日常使用的橄欖油
婆婆有時候都會使用苦茶油來炒菜食用，口感風味非常特殊
不過今天品嚐茶樁的苦茶油，口感風味又不太一樣，更具有風味口感 ▼

當然光說總是不準，趕緊食用才知道
店家將馬鈴薯泥，淋上自家的苦茶油，用最簡單的搭配來呈現
吃過口感真的很不錯，店家說明苦茶油可以淋在食材上，都可以讓食材增加風味口感
此外店家也有開課茶油料理餐，有興趣的朋友都可以電話詢問報名唷！
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接下來會看見一間職人，主要是賣自然農法種植作物的「蔬果坊」
使用自然栽種不加肥料以及農藥方式，有多少就賣多少
或許價格幅度落差比較大，但是他們賣的就是一種來源清楚的蔬果食材
旁邊籃子都有袋子可以裝放物品，選擇一些可用乾淨回收的紙袋，對環境復出一份心力 ▼

最特別就是旁邊這豆類材料，在許多竹籃還是瓶罐上頭，寫下這罐豆類的生產地、名稱、種植人 ...
說真的蓉蓉第二次看過這樣詳細的產品來源介紹，也非常對這模式給予肯定！
除了生產者對自己種植的信心，更可以讓消費者得到這份種植的樂趣～ ▼

走進店內觀看，放置許多來源清楚的水果產地
你可以看見這販售的相關物品都有出自來源身分
親筆標示更讓人感受到老闆夫妻對店內的東西肯定的價值！ ▼

老闆娘很親切讓我們品嚐它使用店內豆類製成的原味豆漿
原本婆婆都會在市場購買一大包10多塊的純豆漿，沒想到喝了厚食聚落農村的豆漿後，覺得10多塊的純豆漿根本不夠看
怎麼可以這樣濃醇滋味，更讓人意外豆漿口味有這樣棒？
這也說明食材原料好壞對於製作出口感上的變化，影響真的非常大！
之後再用一片檸檬葉泡的茶水，單單這一片就讓水變得更具有風味
讓人更喜歡飲用茶水，最近天氣慢慢炎熱，來到這購買一些冷飲豆類食品回去，清涼消暑又健康
此外 ~~ 這裡的豆腐真的推薦買回去吃吃看，涼拌搭配一些調醬，就會是一道好吃涼拌的豆腐
吃的健康，同時也吃得安心～
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欣賞完之後，我們進入個小洞～
原本以為洞內有個驚人藏寶地圖，沒想到進入是一陣茶香風味～
沒想到這是個"茶穴"，利用竹子編織出結構，覆以泥、沙、石灰、稻桿和糯米水
再用雙手反覆地塗抹和刮平中，創作出一個依著節氣不斷變化，截然不同且獨特的機體
「茶吧」空間雖然不大，但是會很享受在這山洞中所帶來寧靜舒適的感受
打的幾個洞，也成為最佳採光處與通風處，讓人在品嚐的同時，給了一個非常特殊的環境～ ▼

茶吧內有高腳椅可以乘坐享受茶品
如果你不想坐在高腳椅上，也備有小桌椅使用
底下有塊小洞穴，外頭水流的潺湲聲，讓人在品嚐多份優美的聲樂 ▼

今天在山洞品嚐「普洱」，對於茶道它除了是口味品茶
不管任何動作、姿態、擺放就是像是種藝術的呈現，更是象徵一種精神
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由於茶葉產期關係，五月底茶葉就不會有提供品茶，六月會更換咖啡提供，也是別有風味
但是喜歡喝茶的朋友，趕緊來這品嚐看看吧～ ▼

接下來我們看見間「手作烘培坊」，老闆堅持不使用麵粉，從這些東西最基本的「麥粒」開始
原本就可進入高產業公司上班，沒想到一頭跳進麵包世界～
對於麵包的熱愛，老闆比誰都還要堅持與要求，從酵母、麵粉這些材料取的物品製作，都是親手完成
對於小麥選擇，酵母的製作，全心全力投入
將他全部的用心，變成這一份麵包，蓉蓉非常少見的研磨機，也是老闆每天轉動成原料的好幫手 ▼

老闆讓我們品嚐手工麵包的魅力！
麵包表面帶出的咬勁，比較讓人意外麵包在口中有帶出一點酸性的滋味
不知道是否就是酵母所帶出的口感，因為這酸性的滋味，讓麵包在口中也不太過於單調
一口一口的吃，感覺也非常適合～
小伊亞開始進入挑食的年齡，不過吃到這手工麵包，也難得表現出好吃可愛的表情 ▼

接下來是個「發酵坊」，臉書►點我
老闆娘親切招待介紹，說來品嚐他們的東西，身體都會養很多豐富的酵母菌成份
尤其店家的手工黃金泡菜，就是一份會跳舞的黃金寶寶
原來當我們打開泡菜蓋子，你會看見表面會有氣泡跳動
不知情的人以為這是有問題食品？其實那些冒泡都是酵母菌
當然酵母菌越多，對我們腸胃也會比較好！
所以在這店家，你會看見許多不同種類的酵素
對於喜歡酸性的朋友，來到這你可以品嚐到老闆娘許多珍藏的好料
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品嚐黃金泡菜～
哇 ~~ 清脆的咬勁，酸勁真的滿不錯的！ ▼

再來看見「社區廚房」，強調自然手法製作以及食材，取得的材料
都會明確寫入給消費者觀看，讓大家清楚產地
但是這間重點是在於「石虎米」，使用苗栗縣農民種植稻米，利用無農藥化肥方式，培育土地、石虎共生的稻米
有點像是魚菜共生的方式，石虎都是在山林跟村落之間，當農民耕作的時候，總是會有鼠類、野兔來覓食
因為這環境提供給石虎獵食機會，說穿就是種食物鏈
因為良好環境耕作，吸引一些動物來食用，因為食用，讓另外一隻動物有機會獵食
保持這稻米健康的成長，讓我們吃到這份好白米飯，也就是石虎米由來 ▼

還有一道美食，非常適合這夏日在這品嚐兼DIY的「鮮蔬米板卷」，除了好吃也兼顧樂趣
首先店家會準備純米製作大方型的粄條，搭配幾份新鮮蔬果切成條狀
還有四道添加堅果食材：沒奶滋(我不是故意打錯字^^")、花生粉、碎豆干、葡萄乾
原本蓉蓉要親子一起來做做看，無奈攝影師已經給小伊亞拐走盪鞦韆去了！
幸好還可以拍攝別人製作，開始老闆都會示範給大家，之後就讓大夥自己體驗
過程非常簡單，取一片板條，先塗抹"沒乃滋"，放置喜歡的蔬果還有堅果食材
之後再將粄條包覆起來，最後在表面灑上一些花生粉，就可以食用的蔬果食品 ▼

拿去給小伊亞食用，讓她相當喜歡～
原本要再包一個給她，好奇的她已經想自己親自體驗啦～
雖然大部分都是協助她完成的，但是她玩的還是很開心
看見自己成功的作品，臉撲上去就開始食用，完全不顧及形象啦！
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再來欣賞厚食聚落唯一的「金工坊」，也是歡迎遊客報名體驗DIY製作的地方
使用銀、銅、錫等金屬材料製作，運用你最直接簡單想法，來製作屬於你自己心中藝術盤具～
老闆更是用輕鬆活潑的方式，帶領大家體驗金工過程帶來的趣味
桌面上更是許多精美盤具的手工製品，讓人仔細欣賞，細細品味～
DIY教室工具完善齊全，搭配採光好的玻璃窗面，讓人在這體驗DIY環境更是歡喜 ▼