冬令進補~要吃什麼呢?當然要到三重霸味薑母鴨-全台總店好好補一補~霸味薑母鴨想必台灣人都不陌生,處處都可以吃得到,但是大家知道真正的總店在哪裡嗎?就是在新北三重區重陽路上,這間總店也很不簡單,除了是季節限定才會開幕的美食,他們家的湯頭真的跟分店就是不一樣,甚至有隱藏配方,使湯頭味道更上一絕,許多新北人為了隱藏湯頭的滋味,願意冷天大排長龍購買回家,可以看見霸味薑母鴨(全台總店)從開店人潮絡繹不絕,經過車潮也會對此景探頭張望~
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地址:新北市三重區重陽路一段100號
電話:02 2987 7904(不接受電話預約)
營業時間:15:00 ~ 01:00(冬季限定)
停車:週邊停車場(大都會公園或三重區公所附近停車場)
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這次朋友邀約來到三重霸味薑母鴨(全台總店)一起團圓聚餐,要不是他們的介紹之下,我們這鄉下俗都不知道總店在這,周邊停車位子要找尋一下,高架橋下停車位有限,可能都要步行一小段路,像是大都會公園旁三陽路上收費停車場或是三重區公所附近收費停車場可以選擇,給一些開車朋友一個參考
還沒到開門三點,我們就在三重霸味薑母鴨(全台總店)店門口排隊,因為沒開放電話訂位,我們人數又比較多,早早前往才是明智之舉!剛好可以拍難得空景環境照片,當我們接近就可以聞到濃厚湯頭氣味,這種香味真的很迷人,甚至沒有打算吃薑母鴨的路人,都會受到這香氣影響改變晚餐的選擇,桌味由於要放媒火,桌位高度不算高,不過方便扚取材料跟鍋物
這時候看見許多人排隊,其實這一些人都是購買湯頭帶回去煮食,還沒有正式開始賣,這一群排隊人潮真的有驚人,店家額外販售一些乾麵跟罐頭,方便讓客人購買回去加菜
乘坐好之後,店員會給菜單讓我們選擇,價格來說都是可接受,就是份量上拿捏比較拿不準,有時候感覺五份好像太多,三份又好像太少,因為都是同一個盤子上菜減少一些盤數與時間,每一種菜單上的份量我們都不太好預估,這點是比較模糊一些
冰箱內大人小孩的飲料都可自取,當然大人飲料切記喝了就不上路,以保安全!(警語:開車不喝酒 喝酒不開車)
薑母鴨經由服務人員站前加熱還有你所點份量上桌,這甕實在漂亮,配合底下炭火加熱,冷冷冬天都暖活起來~
上桌馬上品嚐就是湯頭了,不得不說三重總店湯頭口感特別的濃郁,湯內添加自己喜歡的材料,喝得出濃郁口感,再來就是辣椒跟薑帶出來微嗆辣滋味,第一口真的有驚豔到,怪不得天冷大家都要來三重找這一味,好喝瞬間讓身體暖活起來,不過帶孩子來的客人,這鍋湯頭滋味部分孩子可能會覺得微辣,幸好還有麵線可以點,不然這一鍋基本上孩子都怕辣會不太敢吃!
桌上每一盤都有3-5人份的份量,每個人想要或是喜歡吃的數量不同,份量大小都會有所不同,但是一群人一起吃飯擺放滿滿一桌,還是很過癮!
肉類、豆皮、豬血這一些必備點選菜單,搭配湯頭吃起來不錯,每一次吃一口都會配上一碗湯~真的好愛三重霸味薑母鴨(全台總店)湯頭,尤其冷冷的天氣來吃最對味
也要點一些青菜來吃點纖維蔬果,不過還是為了讓湯頭增加些甜度
剛剛有說過三重霸味薑母鴨(全台總店)隱藏的湯品,就是燒酒了,點選一罐米酒添加在湯頭之中,揮發的酒與湯相當契合,嗆辣的滋味瞬間給取代成為深層的醇甜,這種變化真的蠻厲害,由於米酒加進去,就要注意自己的身體情況,喝了就請不要開車,也是希望許多人想要把湯頭增加米酒,在這喝有壓力情況之下,不如就外帶回家套,也許這樣才造就外面外帶人潮排得這麼長~
冷冷的天氣來吃薑母鴨真的超適合,尤其三重霸味薑母鴨(全台總店)湯頭上下足功夫,一碗瞬間讓自己身體暖活起來,又加上隱藏的調配讓湯品更加進化,這個冬天能不來三重霸味薑母鴨(全台總店)補身嗎?
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地址:新北市三重區重陽路一段100號
電話:02 2987 7904(不接受電話預約)
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