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堪稱米其林等級食材,無菜單料理親子廚房-好森Awesome!
這篇文章雖然看起來不像是一般美食介紹,不過這也是所有美食出現起始的所在之處
當你製作一份好吃的餐點,除了是自己日積月累反覆的製作結晶,再來就參加所謂的「料理教室
當然許多人都會問說參加這種教室,也不會一出來就變成名廚?!
這一點我倒是蠻贊成的,因為有這種想法的人應該是不太可能變成名廚
做一份美食除了對於每一份食材要有基本上的了解,配合每一種特性去做出一份美食料理,這只是第一步!
再來就是製作者所要傳達出的口味,讓食用者可以吃出餐點帶出來的變化,這是第二步!!
接著就是搭配你自己的想法讓這些食物特色做出專屬於自己的特色料理
所以去所謂的「料理教室」不是一條捷徑,而是一種進階的學習
將你所見的,讓它變成自己的....
說了這樣多,到底蓉蓉在講哪一間料理教室呢?就是位於台南南區鹽埕路的「好森Awesome!
除了每個月更新課程主題,讓喜歡的客人可以有不一樣的選擇
最重要就是這裡會聘請到專業師資來做各式料理交流,然而這次吸引我們特派員就是知名料理者陳主廚Chef Chen
他在好森舉辦了「島南台菜」料理活動,加上報名的價格相當不錯,讓它亳不猶豫就馬上報名前往
來到好森Awesome!你會對這環境上的佈置裝潢相當喜歡,可以在這種環境上學習交流真的是不錯的感受~
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台南-好森Awesome!
地址:台南市鹽埕路291巷94弄10號3樓
電話:06-2635463
FB粉絲頁:好森 Awesome! 
營業時間:11:00 ~ 20:00

 

 

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抵達好森 Awesome!就會給安排到一個桌位上等待,桌上放一「島南台菜」的菜單介紹
另外蓉蓉附上這位名廚的簡介資料給大家(點我)


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之後就會看到這一位主廚在檯面上專心製作手中每一份料理
不得不說特派員取景的照片真的抓得很不錯!
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當然我們也是問特派員說這些餐點表現出的感受如何~?
特派員說:我想不能用好吃不好吃去評斷,應該是能不能感受到這料理所要傳遞的訊息
自己感受到的是主廚刻意的低調,只是想讓主角「台南」更跳出來
在幾道菜中確實感覺得到主廚的用心!


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在台南魚也是非常生活的美食
不過讓它變成生魚片呈現,也是有另外不同的風味口感出現
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            ((台南美食文章延伸))

 

            ((台南民宿文章延伸))

 

 

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這道虱目魚三明治幾乎一口塞入嘴中,享受那幾秒的快樂,卻是花掉料理者多少時間調味出來的
看著特派員形容真的會讓人恨得癢癢癢,真的好希望吃到的人是我 ><
光是看照片真的很難想像出味道,也或許是這一種味道,未來台南更有新代表出現在台南美食項目之中


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牛肉湯泡飯-這種台南美食項目之一,敢在台南端出牛肉湯,勢必相當有把握
當他們品嚐這在尋常不過的小吃,這份味道更是讓現場所有人驚訝
那湯頭非常棒,看起來平凡無期卻極度濃郁又不油膩,絕對天然熬煮了好幾個鐘頭


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全豬的割包-對於這道美食創意表現,真的會讓人對於主廚想要傳達台南的美食想法
不用太過於強烈的主題去呈現,讓人用最平常的心情去感受到台南的料理
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對於每一位來用餐者的感受都不會相同
有一些人可以從特定一些料理得到一些想法,而有一些人可以吃出製作者所表現出來的滋味
有一些人可能對擺盤有了新想法,或是對主廚某一道料理還可以加上一些變化更可以表現出台南
不管你是哪一種,你都會對今天的料理交流會有所啟發
這種更不用價格去衡量你今天吃得這份好不好吃?!
而是食用者真的有吃出料理所呈現出的滋味在哪,而不是簡單好不好吃簡單的說法而已
你真的吃出這份料理它的價格功夫到底在哪裡,我想這種心意很重要!


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好森Awesome!提供許多知名料理者的美食交流
相信同業或是對這有興趣的人都可以來研究交流,到底這份課程有沒有價值?
我想這問題就問你有看見些甚麼值得,往往某一些人傳達的經驗
可能勝過你數個月去研究的時間,我想互相交流更可以讓自己在料理世界可以更加寬廣...
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