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想必大家都很常去宴會場地吃朋友或是親人的豪華喜宴吧 ~
對於寬敞又氣派的用餐環境,給人一種大器豪華的用餐感受
如果食材海鮮用的好吃,你一定會聽到人這樣說:以後我結婚也在這裡舉辦吧 !
或是下次有朋友在這裡舉辦婚宴一定要來 ... 等等話語
不過真的不是婚宴,不能兩個人或是約朋友一起才能來吃嗎?
其實是可以的!今天介紹的【鱻饗宴台菜海鮮】
就算是兩個人前往用餐,也是可以在這品嚐到高檔海鮮以及台菜料理~
更是台灣少見的婚宴會館結合『新鮮活海鮮、古早味台菜、經典酒家菜、精緻日式鍋物』集於一身的婚宴餐廳~
位於捷運永春站一號出口,步行約2分鐘左右就可以看見餐廳所在處,非常方便
當你走到門口,你一定會注意到門口旁那一輛南瓜馬車,纏繞許多LED燈條
晚上想必會吸引許多人拍照留念,配上牆上象徵兩個人壁畫,更是增添一種浪漫的氣息氛圍~


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台北 - 鱻饗宴台菜海鮮
地址台北市大安區忠孝東路297號3~4樓
電話02-77225611
FB臉書鱻饗宴 粉絲頁 
官網鱻饗宴 

 

 

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蓉蓉直接往4樓餐廳場所,你會看見這裡有一半屬於婚宴的場地
但是有一半提供4人桌或是包廂的八人桌位,可以滿足2人以上人數需求
不需要湊滿多少人以上,才敢踏入餐廳的勇氣!


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這時候蓉蓉注意到一處特別的空間,原來在這裡有一座海洋水族館
你可以看見店家使用海底生物造型的燈飾與裝飾,讓人彷彿來到海底深處般的奇幻感~
在貝殼造型的裝置上還有放置今天最新鮮的魚貨,你可以在這挑選一個你喜歡或是新鮮的海鮮購買~
魚貨旁都有價格可以參考,不會讓你有一種會不會買到無價海鮮的不安!
清楚標示讓客人選擇上可以更明確~


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選擇你想要品嚐的海鮮,可以與店員討論你想要料理的方式
客製化的方式也深受許多客人滿意~
當然也可以在這看見許多少見的海鮮動物,像是蓉蓉第一次這樣近距離拍攝"鱉"
聽說這是鱻饗宴最熱門的海鮮之一,不過要先預訂才品嚐很到!
除此之外還有龍蝦、貝類、螃蟹、蝦子 ... 各各都是鮮美的海產物~


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來看看鱻饗宴的菜單,你可以看見許多頂級的海鮮料理都在裡面了
價格表現也讓人願意去買單品嚐,今天蓉蓉品嚐是【波士頓龍蝦海鮮雙人餐】~
(嚐鱻價NT$1980+10% (原價NT$2980+10%))


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首先先上綜合漬物,從照片右到左分別是牛蒡、醃漬番茄、蜂蜜南瓜
蓉蓉滿喜歡醃漬番茄所帶來的微酸甜的滋味,讓人非常喜歡,更讓人有想續盤的衝動!
蜂蜜南瓜味道也相當好,南瓜本身非常的軟嫩,也有濃郁的甜度
沒有想到加入蜂蜜讓那甜度有不一樣的層次滋味~
除了漬物也送上香菜、蔥花、蒜泥、蘿蔔泥、辣椒,客人可以依照自己所喜愛的味道,適時添加使用~


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主廚創意前菜-極品三層肉,黃金泡菜,蘭陽滷干卷
每樣口感都相當清爽,三層肉不油不膩,一口吃剛剛好~
黃金泡菜味道不過於嗆辣,是開胃的好幫手!
蘭陽滷干卷中還裹入豐富的蔬菜,綜合口感,清爽口感還不錯~

 

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接下來上主廚推薦的湯底,選擇蔬果昆布湯底~
蓉蓉特別注意煮製的湯鍋造型特別,不知道為甚麼感覺這鍋具選擇特別精緻,想必應該是選購相當好用的鍋來煮製
上湯鍋的同時也上時令綜合蔬菜盤,你可以看見店家選擇這些前菜都是選擇可以增加湯頭甘甜的食材為主
另外店家附贈三盤沾醬,分別為:胡麻醬、柚子醬、蒜蓉辣椒醬....
讓客人除了品嚐原味鮮美,也可以配合這些醬料讓舌尖嘣出不一樣的滋味樂章~


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就在這時候!主廚從廚房拿出蓉蓉今天點選的【波士頓龍蝦】
先跟客人介紹還有讓客人知道你今天所品嚐的海鮮龍蝦的模樣,真材實料!
一般我們要辨別這是否為波士頓龍蝦,先從它身上帶的黑綠色辨別
再來就是它兩隻大龍蝦鉗來判斷....


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介紹完畢之後,主廚會將這隻龍蝦帶去廚房料理
之後再端上「季節海鮮拼盤」其他的海鮮食材,像是:大蛤、石斑魚、蝦蛄、軟絲、蝦 ... (依季節性調整)
這些都是非常鮮美好吃的食材種類,讓人光是看到菜單就口水直流,食指大動


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當然要品嚐海鮮鍋!建議都是先從蔬菜開始煮起
讓干貝昆布可以增加每一份蔬果的甘甜滋味在湯中~
今天有人幫忙服務料裡,只需要動口真是輕鬆~


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當你的湯鍋已經滾燙後,就可以陸續上一些海鮮類的食材
稍微將食材汆燙攪拌,給他15-25秒左右的時間,就可以撈起來
石斑魚肉質鮮美又很紮實,吃在嘴裡口感真的很不錯~
蝦蛄是蓉蓉鮮少吃過的海鮮,吃起來非常彈牙,肉質表現也不輸給石斑的滋味,印象讓人深刻~
大蛤真的非常大顆,口感也是滑嫩有彈性!


 

 

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吃完上述那一些海鮮,趕緊來滾燙料理今天的主角「波士頓龍蝦」
看著外殼從原本的黑綠變成鮮紅色,外觀所帶來的美觀,可是吸引多少人注目眼光~
當你吃上那一塊龍蝦,因為蝦肉不會有太多含水量
吃出來就像會在你口中彈牙ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的
這種滋味實在太美味,其實只要食材新鮮,品嚐最原始的口感,就是最鮮最甜美的滋味了~
不過你也可以添加上面有提到的醬料稍微添加,也可以豐富這龍蝦肉質的風味層次


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由於龍蝦料理基本上都是大火煮湯,保留最原始與最佳的風味
蓉蓉也最喜歡品嚐原味的滋味,更可以吃出這龍蝦的新鮮程度
還可以在口中感受到這份海洋的產物~


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再來就是肉品部分,有三種可以選擇(3選1)
所以我們剛好都有選擇:伊比利梅花豬、黃金松阪豬、美國特級牛肉(沙朗)
每一道看起來都是相當不錯,牛豬帶出的油花都很漂亮與均勻~


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豐富的油花肉片,基本上只要在鍋內涮個幾次就可以上桌
松阪豬的Q度帶有彈性,伊比利豬口感肉味比較豐富些,沙朗肉質細嫩油花又很豐富~~
真的很容易會讓人再點幾盤來吃


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當然你要添加醬汁也是非常適合~


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主食三選2 - 我們選擇日本冬粉、讚岐烏龍麵
麵條口感湯煮表現真的不錯,讓人吃得很滿足~


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這時候主廚拿出龍蝦的蝦膏,準備替我們製作一鍋豐盛的蝦膏粥
看他將米飯大火滾製,最後將蝦膏丟入於鍋內悶煮,粥吃起來的口感真的很不錯
口感是湯多過於米飯,讓人不會吃起來就像是都在粥一樣那麼的軟爛而膩口!
只是這一系列的豐富食材,真把我給餵得飽飽飽了!


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來看看這蝦膏所製作出來的粥品過程吧 ~
又讓人回憶起那一天的口感滋味了!

 

 

 

 

 


最後附上寶島水果盤、特色甜品、果醋冰沙 ... 結束我們今天美食饗宴之旅
讓人吃的飽飽又很滿足~


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最後再提醒大家,剛剛文章中所提的雙人嚐鱻價NT$1980+10%時間只到11月底唷!要嚐鮮的人要趕快呀!!
來到鱻饗宴,你可以感受到店家對食材新鮮度的重視!

加上不需要揪很多人的壓力,只要想來品嚐,隨時都可以進來感受這裡海鮮帶來的魅力
感受到一場深海美味海鮮饗宴~


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