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螃蟹!一直是國人喜愛的海鮮之一~
最近又到了盛產螃蟹的季節,更可以看見許多報章雜誌出現相關的介紹
那到底要去哪裡吃比較推呢?來到台北中山區的【超越活魚活蟹涮涮鍋】就對了!
店家位於建國北路上,不管搭乘捷運或是開車都相當方便~
開車店家前面就是收費停車場,位子可說相當便利
只要過一條馬路,就可以看見店家....(台北優惠房價點我)

 


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台北 - 超越活魚活蟹涮涮鍋
地址台北市中山區建國北路二段119號
電話02-25000269
FB臉書超越活魚活蟹涮涮屋 
營業時間12:00 ~ 16:30 & 17:30 ~ 23:00

 

 

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從店門口可以看見前台北市長跟一位先生合照
原來這位就是之前養生鍋創意廚藝比賽冠軍的「梁培松」先生
這間活魚活蟹涮涮鍋更是梁先生與超越團隊一起合力推出的餐廳
對於兩者都有一樣的堅持以及理念,相信在這間餐廳可以得到完美的印證
讓我們還沒有進入,就非常期待著~~

 


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一進入大廳就看見一個大水箱出現在我們眼前
裡面放置許多石斑、紅蟳、沙公... 每一隻都看起來鮮美可口 ~
讓人光用看口水就會一直流~

 


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甚至還有這隻超少見、外型又很可愛的蟹膏之王-【愛爾蘭麵包蟹】
據說這隻麵包蟹口感還有肉質都是非常鮮美
尤其他的蟹肉更是讓許多人吃過都難以忘懷~(台北優惠房價點我)

 


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先來看看超越的環境空間,裝潢木製給人穩重低調的美感
每一桌用餐舒適度都相當的好,讓人用起餐來不過於擁擠與干涉!

 


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除了一樓空間,還有地下一樓也是用餐空間
除此之外還有包廂可以選擇,如果重隱私性或是人數比較多的時候,都可以提供給客人使用~
這下之意,也就是對於家庭聚會或是商業洽公等,都是最適合不過的用餐環境(台北優惠房價點我)

 


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這次找了IRIS一起來用餐,彼此也好久不見,總是有聊不完的話題
配合吃海鮮大餐,讓我們邊吸取手指邊聊天,形成一個很有趣的畫面~

 


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來看看超越活魚活蟹的菜單,依照用餐人數提供:海鮮套餐、海陸套餐、單點項目部分 ...
價格部分由於食材都非常新鮮又頂級,個人是感覺可以接受!!
加上多找一些朋友來吃,一起share價格上又更優惠許多~

 


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在看菜單過程,服務人員也會介紹店家海鮮的種類
當他拿出一隻重達2.4公斤的「鱈場蟹」在我們眼前,我們三大一小瞬間傻了眼,這也太大隻了吧 !
尤其這種螃蟹約要十年的時間,才會有約3公斤左右的重量
現在端出來在我們眼前,就如看見一個珍貴食材,更讓小海毫不猶豫說:就是這隻了 ~~
絕對不能放過這如此鮮美的食材,不留住真的太可惜啦~(台北優惠房價點我)

 


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當然如此珍貴的鱈場蟹一定要與牠合拍一張
不過牠真的好重唷 ~ 活生生硬是要把腳像是抱住我一樣,可見這隻活動力十足 ~~

 


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首先店家會先上餐點配菜還有水果,先讓客人使用
由於海鮮部份都是現場料理,都需要等待的時間才上桌
水果切出兔子般的樣式,每一個都鮮美甜口~
蘿蔔泥清爽搭配店家自製的醬汁,讓爽口滋味多份香醇
洋蔥不會特別嗆口,適中清爽的滋味,做為開前菜真的相當適合~(台北優惠房價點我)

 


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由於一些海鮮總是有他最佳烹煮的時間,店家也貼心提醒滾煮的最佳時機
讓客人都可以吃到最佳的口感,也可以詢問店員說明會更清楚些

 


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再來店家會準備一鍋"銅鍋",由於加熱導熱都相當好,也非常快速,更有殺菌的效果
在於生煮海鮮這部分,可以讓客人吃的更安心~

 


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【波龍中風鍋四人分享餐】,提供田園鮮蔬都是取自當季新鮮的蔬果
由於我們只有三個人,而且小海又發了瘋的亂點一通!所以波龍中風鍋只選用「半套2人分享餐」
不過食材一點也不會因為半套2人而馬虎,你可以看見蔬菜、菇類、南瓜、番茄、豆腐、玉米筍、芋頭、冬粉 ...
還有一盤蒜頭、蔥花、醃漬百香果,這時候服務人員都會建議先將這盤田園蔬鮮鮮下鍋煮
由於鍋內採用昆布高湯,慢火滾差不多時間,湯都會吸收這些食材鮮甜滋味在湯底
服務人員都會幫客人服務下鍋煮,當然客人想自己動手也是可以的!

 


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在服務人員巧手之下,替我們將滾湯好的食材分食
店家建議這些也都不要煮得太快或是太久,差不多時間吃起來風味更棒!

 


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當我們在品嚐這些鮮蔬的時候,我們的主餐也上桌了!
波龍中風鍋還提供了:波斯頓龍蝦、明蝦、草蝦、白蝦、活紅蟳、活鮑魚 ... 等新鮮食材
份量給的也不算少,讓我們感覺超澎派的!!
龍蝦也先切開,替客人取出蝦膏、蟹膏(作用待說明)
讓客人可以很清楚看見裡頭的肉質狀況,當然煮起來方便性也是重點之一,畢竟還滿大隻的!(台北優惠房價點我)

 


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等你鮮蔬都吃完了,留下的湯底也成為等等煮海鮮額外的風味~
按照店家時間去滾煮,一隻隻擺滿上桌,滿滿的一盤真的是超滿足的~
當你吃的每一口海鮮,肉質都相當紮實卻又帶點Q彈
基本上你不需要額外添加甚麼醬汁,光是原味就是這樣好吃與美味~

 


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吃到一半的時候!剛剛小海失心瘋點的「鱈場蟹」也處理好上桌了!!
超大的兩大盤,店家都幫客人部分分解好,你可以清楚看見殼內那雪白的肉質質感
當然這隻蟹黃、蟹膏都給店家先取出(待說明),另外吃蟹工具店家也準備好
多了這一些工具吃起來就更加容易些~

 


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另外鱈場蟹也有分為清蒸與火烤二吃~
清蒸將蟹內的水份鎖住,特別品嚐得到它的鮮甜滋味~
沒有添加任何的調味料,蟹肉豐腴肥美,讓人大口大口品嚐~
火烤雖然水份沒那麼多,不過卻聞得到炭火香氣,同樣肉質飽滿,讓人大快朵頤!(台北優惠房價點我)

 

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當你吃一口鱈場蟹,真的會感覺這錢花的有價值!
單吃就可明確感受到這肉質的鮮美度,每一口纖維都像絲絨般細緻與綿密
吃到這樣好吃的味道,這樣以後要我們怎麼回的去吃一般螃蟹的口感呢 ?

 


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忽然在我們眼前出現一片片紅色帶出豐富油花的牛肉
光是看肉片上那油花分布的外觀,真是讓人賞心悅目~
原來是澳洲9+頂級和牛,怪不得油花分布這樣均勻漂亮

 


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這時候服務人員幫我們處理和牛的烹煮,只要簡單涮個幾圈,就是這和牛最佳風味口感~
果然一吃口味沒有讓人失望,豐富的油花,讓你吃到嘴中就記住這份美麗滋味~
肉質軟嫩讓人相當喜歡,雖然蓉蓉不吃牛,看著小海跟IRIS都頻頻說讚與美味,就羨慕不已!

 


 

 

 

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正當我們三人摸著撐大的肚皮,但最精華的餐點才正式開始
還記得上面提到我們的小龍蝦、紅蟳、鱈場蟹的蝦膏與蟹膏嗎 ?
店家拿出幾個碗,照片中間下方那一大碗就是鱈場蟹的蟹膏,真的相當大碗
左邊那一碗就是紅蟳、小龍蝦的蝦膏、蟹膏,搭配一些海苔絲、蛋、蔥花 ...
那到底這一些要做甚麼呢 ?
只見店家將我們剛剛烹煮過的銅鍋開火加熱,將白飯丟入銅鍋內加熱
悶白飯的時間相當久,約20-30分鐘,要將白飯與湯底煮到有點帶稠的模樣
等到白飯差不多悶爛之後,將剛剛那幾樣食材陸續丟入鍋內悶煮
途中蟹蝦膏的香氣四散,迷人的香氣散發在餐廳之中,相當誘人~(台北優惠房價點我)

 


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店家會按照食用人數來分食這精華螃蟹海鮮粥分量
當我們吃上一口,前面品嚐到的鱈場蟹、紅蟳、小龍蝦滋味,瞬間都跑到腦海中
這份濃郁的香醇口感,就像是同一個時間又再次吃到三種海鮮的滋味,超好吃的 ~~
感覺這是碗粥是今天最經典的一道,還有看見吃太飽的客人,說甚麼也要將這碗粥打包外帶
因為客人喜歡這口感,無奈肚子太撐,但是又不捨得將這美味食物浪費掉

 


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最後上甜點部分,有兩種甜品可以選擇,分別是紅豆紫米粥杏仁豆腐
紅豆紫米粥特別受到小伊亞的喜愛,兩碗都給他吃光光
不過蓉蓉要說是這一碗杏仁豆腐,當你吃下那一口,杏仁在你口中像是會回彈的Q度相當棒!
如果你是不喜歡杏仁特殊風味,建議可以吃吃看這一碗,真的很特別又很好吃~

 


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在吃蟹季節開始,今天真是我們這一年來吃到最美味也是最豐盛的一次
海鮮表現都讓人滿意,還有店家服務的態度都給予相當好的評鑑
真的來吃這一餐,讓你有一場美麗的"蟹"逅時光~

 


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