[宜蘭美食]紅林鐵板燒♥位於羅東火車站不遠處，宜蘭老字號的鐵板燒餐廳，一道道新鮮食材料理，口味深受在地人喜愛~~ @ 蓉蓉牽手☜ㄩˇ你環遊世界

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提到鐵板燒，大家都知道用一塊大鐵板將食材加熱，經由師傅雙手不停翻炒跟煎烤的一門技術
這種料理方式，就是來自日本，原本鐵板燒在日本料理餐廳之中，屬於比較昂貴的料理方式
除了要仰賴師傅在食材加熱的經驗值，動作、手法、時間都要拿捏的剛剛好！
因為師傅不會希望客人看見你將食材烤焦或是味道走味的囧境
當這種料理方式來到台灣，更是結合各國料理的方式，營造出法式、中式、日式的創意料理
保持食材的鮮美，口感上的多變化，不同的料理手法，就像是買張入場卷，欣賞飲食藝術文化
今天來到離羅東火車站不遠的「紅林鐵板燒」品嚐，紅底黑字在夜晚之中，表現低調不凡的外觀特色
進去才知道，原來這間更是宜蘭老字號的鐵板燒餐廳，因為口味深受在地人喜愛
總是會有許多客人到此用餐品嚐，更備用停車場，讓你車輛停放不用擔心 ▼

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宜蘭美食 - 紅林鐵板燒
地址宜蘭縣羅東鎮中山路二段171號
電話03-9606583
營業時間11:00~20:40
FB粉絲頁請點紅林鐵板燒

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紅林將環境空間打造非常舒適，不會給人用餐有種壓迫不適的感覺
四周牆面營造出低調簡單的環境，卻又不失去設計上的美感，讓人很享受在這空間內～ ▼

紅林外場有兩個料理台使用，前往已經是非用餐時間，但是看得出生意還是非常的好～
看著師傅說明使用食材種類，煎烤的料理方式，跟客人相互互動
鐵板煎烤出的食材，就像是客人與師傅傳遞的一樣媒介 ▼

由於外場座位都滿了！小伊亞在民宿玩得太累，在推車上睡著了
很幸運給邀請到包廂內食用，這時候才知道，紅林除了經營鐵板燒之外，還有一間民宿「耐斯食泊」
如果民宿那人手調度有狀況，都會請入住客人來到餐廳品嚐～ ▼

有常看蓉蓉文章就知道，蓉蓉提到過料理者都是用他一生的歲月，不斷去創新研發吃得吃法
有時候可能添加一點口味，就可以讓食材風味呈現更好
但是這一點添加，換來就是桌上多種醬料一道道品嚐測試
有時候品嚐一道精緻美食，說穿就是品嚐師傅歲月研究出的吃法
人喜歡吃的有幾百種，但是呈現出口味只有一種！
如何一種就可以讓百人都可接受口感，首要就是食材絕對新鮮
再來就是配合飲食者口味去調整，看似簡單的方式，往往都是最難做的項目 ▼

紅林價格在350元 ~ 1600元之間
由於當天他們菜單要調整，怕會有不一樣，就先不拍菜單給大家
這天剛好提前慶祝特別節日，兩個人就點1580的無菜單料理品嚐看看～

餐前水果 - 水果水份飽滿口感鮮甜，灑上一些酸梅粉幫助水果滋味提升～ ▼

味噌湯-如果你有仔細去看，豆腐有兩種不同的豆類口味
口感更是有兩種不一樣的風味，撒上一些蔥花，味噌濃郁調製適中，喝的出濃郁帶點清爽滋味～ ▼

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黑喉-光是聽到名稱，就讓人興奮不已！
你可以在餐廳看見這道，就看得出餐廳想給客人品嚐好吃的漁貨
食物會說話，煎烤讓魚皮呈現最漂亮的焦色，當你使用筷子，輕輕的剝開，魚肉香氣四散，讓人口水直流
魚肉的肉質更是鮮美，加上黑喉油脂比較豐厚，吃起來也非常有味道
除了漁貨鮮美，店家又製作出"蒜味焦鹽"，更讓肉質提升不少的層次口感，真的不錯吃 ▼

生蠔-稍微將表面做煎烤，灑上蔥花跟醬汁，但是又不會失去太多
本身生蠔的口感滋味，反而讓許多不太敢吃生食的客人，多了品嚐的意願
更可以了解這份美食口感 ▼

吻仔魚絲瓜-這道蓉蓉喜歡！
絲瓜煎烤不會讓本身吃起來軟軟的，保有綿順咬勁，吃起來清爽又帶有甘甜味
吻仔魚除了美觀還有豐富的營養，更讓絲瓜像是多了一道海洋風味
帶出一點點鹽味，食用在口中也有兩種不一樣的滋味 ▼

鮑魚&明蝦 - 看照片右邊殼類上是"鮑魚肝"，經悶煮過後，綿綿口感吃出些甘甜滋味
或許有一點苦澀，但對苦反感的蓉蓉，其實也吃不太出來，反而可以接受！
鮑魚保持Q彈接近彈牙的口感，需稍微咀嚼，卻可以更加感受到鮑魚的鮮甜，慢慢出現在你口中
而好吃的明蝦只需簡單的料理過程，肉質口感表現上，都是非常不錯的！
更可以看出店家挑選食材的眼光 ▼

里肌肉-外脆內嫩，口感深厚，一直都是客人喜歡這道料理的滋味
在紅林更是調味上添加一筆，讓人吃出不一樣的口感 ▼

美國牛-或許跟澳牛比起來，美牛口感稍微弱了點，但是美牛更多了鮮甜滋味
店家在口感上使用蒜味醬汁跟海鹽做一些口感上增強，食用上口感更是提升
雖然需要一點咬勁，但是也不用太費力，口感上表現不錯 ▼

高麗菜-這道不管任何店家，一定都會有的一道
我感覺就像是吃韓式料理，一定會有泡菜、年糕的意思
店家選擇絕不是因為它平價，因為貴的時候一顆好幾百也是有！
而高麗菜非常適合當餐點最後的結尾菜，除了不讓你一天都吃到海鮮跟肉類的油膩
也要攝取一些蔬果營養，高麗菜本身的甘甜清脆，經蠔油跟胡椒粉翻炒
一道味道濃厚咬勁清爽的口感滋味，當然高麗菜還是台灣最美味跟好吃的食材了 ▼