師大美食

 

師大美食-邱記客家羹,是那天結束在台北的工作,肚子也有些餓,與小海在師大附近閒晃找吃的時意外發現的美食~
常常有人在問,當我們拍攝感覺不好吃的時候,該怎麼辦呢?簡單押 ~ 就不要寫了!
蓉蓉並不是有個專業的舌根,加上感覺不可以用太過於主觀態度去判斷好壞
都是用心品嚐這間口味好壞跟表現出特色,最大優勢在於不挑食的小海,沒有甚麼特別喜歡的!
也不會有特別排斥不吃的,就當下吃起來感覺特殊味道,感覺非常不錯的,都是我們拍攝與介紹的主因
當然要開始拍攝的動作,就怕餐點已經吃了一口,不是完整的照片(相信不會有人喜歡看吃過的照片)
所以不管任何餐廳餐點上桌,我跟小海都會習慣性先拍攝,如果好吃才後續拍攝環境跟菜單
這天閒逛看見「客家羹」招牌,就吸引小海對店家興趣,也提議在這用餐,小小的店家,滿多老主顧上門品嚐
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台北師大美食 - 邱記客家羹
地址台北市大安區師大路106-1號
電話02-23640956
營業時間10:00 ~ 21:30 (周日只營業到19:00)

 

 

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雖然店家看起來不大,裡頭坐位大概有四張桌子,卻有非常多雜誌電視來這採訪品嚐過
在資訊還沒有爆炸成長之前,可以讓這樣多報章雜誌採訪,相信這間一定有不一樣的口味表現
加上品嚐途中稍微看一下這店家由來,發現這間也是師大學生很喜歡的店家之一
怪不得老闆娘看見我們說是不是新報到的學生,不過跟她說明已經是個有孩子的媽了!
老闆娘還是不相信,跑去跟其他服務人員說怎麼可能,當下還是滿開心的
只是他老兄居然潑冷水的回說:老闆娘是客套,讓你開心一下,別放在心上 ▼

 


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看看邱記的菜單,你可以看見各樣式的羹麵
搭配麵、米粉、冬粉、還有少見的粄條,價格在台北來說,算是非常不錯的價格
加上許多學生喜愛,也是在於簡單的價格,又有美味的口感 ▼

 


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當然你如果跟蓉蓉一樣第一次前往,可以看看店家的圖片介紹說明,這樣會對點菜有些幫助 ▼

 


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滷汁帶出的香氣,還有數樣的小菜選擇
小海就是喜歡這樣簡單的小吃店家品嚐,點一碗好吃的麵,搭配一盤多樣的小菜
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蓉蓉非常喜歡吃「魚酥羹麵」,只要有看見店家有在賣,都會習慣點上一碗來吃
魚酥很特別!!你可以直接吃或是泡在羹湯中吃都適合
乾吃魚酥非常的脆酥,你會感覺自己像吃零食一樣
但是泡在羹湯之中,雖然少了魚酥的脆度,但是裡頭精華會散播在這碗羹湯之中
你可以在每一口都吃到魚酥那特殊的甜味,麵條表現口感不錯,非常滑順有Q彈 ▼

 


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品嚐途中,老闆娘非常熱情給在桌每個客人魷魚品嚐,意外讓我們品嘗到邱記的生魷魚
口感非常清脆爽口,你可以感受到魷魚帶出的甜度,當然搭配烏醋食用,層次更是提升不少 ▼

 


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小海點選這間「招牌客家羹」搭配粄條來食用,上桌看見以為是肉羹,吃起來口味不太相同
原來這肉羹裡頭包覆阿根廷魷魚,將魷魚去皮切塊,使用魚漿攪拌,口感相當不錯
加上在客家羹湯頭屬於比較濃稠勾芡感,九層塔葉讓這濃稠湯頭帶出一點清爽
湯頭上灑滿許多黑色的胡椒籽,口感非常濃郁鮮甜好喝~~
粄條部分也讓人感受到特別,該怎麼說呢?
粄條的Q彈比我們平常吃過的粄條更加Q彈有咬勁,小海還在想我吃到真的是板條嗎?
最後聽說美濃的粄條跟小海常在北部吃的口感不相同,希望有機會可以到美濃那品嚐看看
因為勾芡湯頭,讓板條每一口都帶有濃郁的好滋味
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如果你跟小海一樣喜歡搭配辣椒,這間店家辣椒也是個特色
使用"雞心小辣椒",都是每天現量製做出來的!
小海馬上加上一口在麵中,果然口味又提升不少~
雖然店家說會很辣,對於喜歡品嚐辣度的小海,給了還可HOLD辣度層次。 ▼

 


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點盤小菜灑上一些蔥花與醬汁,口感比較適中,醬汁也帶一點甜的口感,不錯吃 ▼

 


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今天吃到讓人驚豔就是這碗「招牌客家羹」,店家堅持選用阿根廷魷魚,讓這碗羹麵表現出不一樣口感
如果你有來師大附近,記得來品嚐這間很特別的阿根廷魷魚招牌羹,相信你會感受到不一樣的口感滋味~
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