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台北東區美食-劉震川日韓風味鍋,喜歡品嚐韓國美食朋友,相信都會知道這間
原本就已經在韓國經營餐飲業數十年,使用道地的烹調方式,給予味道多重層次感受
來到台灣,繼續保持這份傳統的韓國美食,讓台灣也可以品嚐這份最道地的美味~
蓉蓉早已久仰大名之久,藉由來台北機會,特別來到光復店劉震川來品嚐這鍋的美食饗宴
從捷運站國父紀念館站2號出口處約500公尺距離,就可以看見店家的招牌 ▼

 


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台北 - 劉震川日韓風味鍋 (東區光復店)
劉震川地址台北市光復南路280巷50號
劉震川電話02-27111027
官網點我
FB臉書點我
營業時間11:30 ~ 22:30

 

 

 

 

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櫃台採用木質色系,讓人感受舒適又溫潤
空間規格擺放也相當整齊有規律,彼此互相不影響用餐空間
上頭吊燈照射出來的色溫,更是增加用餐氣氛的感受度
加上店家提供用餐人數,包含了地下一樓,更可以應付用餐時刻人潮數量龐大的空間 ▼

 

 

       

 

 


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擺放一些小裝飾,讓空間多些可愛有趣的舒適的用餐環境 ▼

 


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當然店家也有一些小活動,只要打卡拍照按讚,就可以贈送可樂的活動 ▼

 


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就趕緊坐好到桌位上,看看劉震川日韓風味鍋提供甚麼好鍋給大家呢? ▼

 


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看菜單有非常多樣口味的風味鍋,光是看照片就想每鍋都點來吃吃看(小海:請不要衝動)
菜單上看見鍋物+套餐的組合項目,份量來說相當的多!!
以及單點、配菜、酒精類飲品,如果你是第一次前往品嚐,一人點用一個鍋物套餐,就差不多
若是多人前往,每個人都點一種鍋物,這樣就可以一次品嚐多種風味鍋
大家會想品嚐別人的鍋不是怪怪的?
當然不會奇怪,在劉震川日式鍋物就是這樣品嚐才對味
等等看蓉蓉說明,你就會明白了! ▼

 


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點選好鍋物之後,可以先看店家提供的用餐小指南
了解一下所謂的「火烤兩吃」是怎麼樣的方式煎煮 ▼

 


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這天我們一共點了三鍋,每一鍋都會附贈一盤雙拼,分別是:辣年糕、泡菜、海帶芽、黃豆芽
泡菜 - 蓉蓉非常喜歡泡菜醃漬的口感變化,剛吃一口感受到泡菜的酸勁
沒有多久辣度就出來了,口感上變化讓人非常喜歡~~
辣年糕 - 口感Q彈咬勁相當厚實!
不得不說劉震川的辣醬調製的非常好,有一種漸層口感提升辣度
剛開始吃沒有甚麼感覺,一點一點吃,口感也一點點增加,非常帶勁
海帶芽 - 軟嫩的咬勁,品嚐帶點酸勁增加風味
黃豆芽 - 清脆的口感,使用一點蒜香增加嗆辣口感 ▼

 


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首先上桌是「章魚干貝燒肉鍋」
你可以從鍋物看見裡頭有蔥花、金針菇、干貝、泡菜、醃漬過的肉、辣粉、高麗菜 ..
那鍋物上桌了,這時候就開啟你身邊的點火開關,讓鍋物慢慢加熱
當你看見鍋有冒出煙的時候,就用夾子慢慢不停翻動你鍋內的所有食材
這時候一些食材特性,會讓鍋底慢慢出水
每一鍋都能清楚辨別食材是否完全受熱的階段
像是我們這鍋只要見醃漬的肉熟透了,就可以關掉火爐,開始享用這鍋的美味~ ▼

 


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套餐包含白飯部份,也包含白飯無限供應
你現在吃這鍋,真的會讓你重複裝上好幾碗白飯來品嚐,因為真的太下飯了!
醬汁帶出的味道非常的好,尤其辣度更是提升這醬汁表現,讓你的白飯可說一口接一口的吃!
小海更是誇張才吃第一鍋,就吃掉兩碗白飯了(小海:真的好下飯)
章魚咬起來Q彈味道很好,原本已醃漬過的燒肉,經過醬汁塗抹
讓你的燒肉帶點甜又帶點辣度,讓人筷子停不下來
高麗菜因為沒有長時間悶煮,保留清脆咬勁,搭配百搭的醬汁,瞬間這鍋就要見底了!
好在服務人員的提醒,讓鍋內保留約三分之一的材料,因為更讓人瘋狂的事情來了
劉震川端上跟辛拉麵相同的麵條,配上高湯,將這些倒入那剩下三分之一的材料的鍋內
原本那些保留的醬汁,成為這鍋麵最佳調味 ▼

 


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厲害的還沒有完呢!
套餐部分還有附贈"韓式菜盤",搭配你剛剛加入的高湯,又可以增加蔬果的甜度在高湯之中
真是完美的韓式饗宴 ▼

 


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再來上桌的鍋是「部隊牛肉鍋」,上頭材料有魷魚、魚板、年糕、牛肉、貢丸 ...
按照上一鍋的方式,當看見冒煙的時候,將食材慢慢的翻動
因食材讓鍋底出水,等看見牛肉部分熟透之後,就可以關閉開關
其實若是有不懂的地方詢問服務人員,他們都會很熱情為您解答與幫助的 ▼

 

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牛肉帶有咬勁,雖然要花一點時間去咀嚼,但是店家用意本就如此
你就可以感受到醬汁在你口中帶出的變化
不得不說劉震川在醬汁這部分確實很用心,搭配其他的材料配合醬汁,讓人有為之一亮的口感表現
尤其當上桌時,小海用一個角度去拍攝,讓整理照片的蓉蓉,又感受到當天鍋物的美味
當然你有叫套餐,又可以享受麵條、菜盤帶出來的鮮美口味
醬汁上的不同,讓你品當每一鍋都有不一樣的層次變化
當然老饕更會把剩下的醬汁,單點每一些喜愛的韓式物品,丟下去悶煮翻動
創造出個人喜愛的吃法,多樣的方式設計,更創造出不相同搭配的吃法
好吃之外也具創意玩法呢! ▼

 

 

 

 

 


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「起司干貝海鮮鍋」-有的材料有干貝、鮮蝦、年糕、蚵蜊、起司片 ... 方式一樣
不過這鍋判別的食材就看蛤蜊是否完全開啟來判斷
特別不同在於這間起司不是常見一絲絲的起司條
而是一片片表現,悶煮過程起司的香甜口感進入海鮮當中,增加一點甜香般風味
蓉蓉非常喜歡一點就是起司不會影響到其他食材的口感
就像當你在吃菜,附著在上面都是濃厚的起司狀
其實蓉蓉比較不習慣這樣吃,希望可以有起司的香甜滋味,增加到鍋內讓口感更不一樣
這鍋表現非常的好,讓人更加接受跟喜歡 ▼

 


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「海鮮煎餅」-煎餅相當的厚實!!
原來裡面包覆整整章魚海鮮在裡頭,口感Q彈又酥脆,每一口吃起來都這樣好吃 ▼

 


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冰淇淋 - 吃起來像是泰國聖堤亞冰淇淋,口感綿密,口味也相當甜美 ▼

 


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劉震川日韓風味鍋除了醬汁表現口味非常不錯之外
許多材料食材份量都可以讓你吃的非常飽,非常適合揪朋友一起前往用餐的好去處
大家一起翻動手中那盤鍋物,各自品嚐彼此點選的風味,讓感情更甜蜜
火烤兩吃的方式,讓我們感受到豐盛的食材饗宴 ▼

 


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