厚食聚落

 

 

 

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新竹厚食聚落,位於竹北市光明六路東二路上~
是一處結合文創、工藝、茶道、蔬果、烘培 .... 文創藝術市集景點
市集傳達的重點是讓來到這裡客人,除了買份喜歡的東西,更可以體驗這裡帶給客人一種幸福美好的感受
藉由這裡每份、每件物品或是食材,串聯起每個人心中那份簡單美好的記憶~
『厚食聚落』優美的自然環境空間,讓我們遺忘許久對大自然的擁抱感受
外頭的車水馬龍,真的很難想像這裡會有這處優美環境,有種與世隔絕的氛圍~
進入大門看見的建築,使用貨櫃還有一些木製材料所搭建起來
四周綠意盎然,搭配這處小市集,畫面呈現出謐靜感受,你相信這真的是在市區中會出現的場景嗎? ▼

 


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新竹竹北 - 厚食聚落
厚食聚落地址新竹縣竹北市光明六路東二段95號
厚食聚落電話03-5506289
FB臉書點我
營業時間開放一般參觀(周四休園)

 

 

 

 

"宜蘭縣羅東鎮中華路205號(羅東國中旁,附停車場)</span新竹旅遊景點懶人包:新竹景點、新竹美食、新竹住宿全紀錄~

 

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這次也很榮幸參加了『TVBS食尚玩家雜誌』踩團活動,更是「新竹縣政府-好客竹縣刊物」之邀請
讓我們可以體驗這麼好玩又有趣的地方~
讓我有機會能感受到這麼棒的地方~

進入聚落內,你會感受到裡面所有人親切的招呼聲,或許今天我只是路過的人,又或是誤闖進入聚落的人
在他們眼中沒有任何猜忌的眼神,都是親切的招呼聲~
我們漫步在聚落之中走著,不急不徐的隨著心情感覺方向前進來欣賞這裡
園區內設計出的山林樹叢規劃,每一株樹木、每一棟建築、每一顆石塊,就是這樣自然呈現出來~
你看不出任何違和的感受,讓人真以為來到深山之中一處幽美勝地 ▼

 


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低碳家園也是厚食聚落的理念之一~
你可以在這任何一個場所,找一個地方坐下來歇息
甚麼什麼都不需要做,讓身體享受片刻放鬆,讓自己的身心靈都交給這環境當中
每個來到這裡的人們,總是會站在一個地方,靜靜的欣賞或是拿起相機拍照,來感受這裡清悠的環境
加上這裡進入是不收門票的,讓每個遊客都可以像是散步的心情,來到厚食聚落走走~ ▼

 


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上面有提到厚食聚落是個小市集,原來這裡邀集幾位職業達人進駐
你可以在這裡了解這些職業達人針對自己領域的專業說明還有理念,還有對於自己專業上理想跟堅持呈現的產品
讓每個遊客知道,原來在生活之中,我們看見這些小東西,背後包含著許多堅持還有犧牲所換許來的
這些職人都堅持三項原則 : 原料來源清楚、製程中透明、新鮮供應 ...
不過蓉蓉還是幫這些職人加上「堅持」原則,更讓大家來到這裡可以認識東西、吃東西、學東西....
今天我們在這欣賞七位專業的職人,就讓我們一間間的來觀看與欣賞吧~

首先看見一間「油坊」臉書連結點我
主要販售一些"茶油"相關產品,"茶油"在歐美稱為"茶花籽油",在我們台灣稱為"苦茶油"
今天來到這裡參觀發現,這間苦茶油都是現場現榨出來的,也說明在聚落的新鮮供應
利用店內旁的壓榨機,一滴一滴將營養價值多多的苦茶油收集起來 ▼

 


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來到這才知道,除了茶油之外,還有茶葉油這種油種,可說是上了一門課
店家販售一些自家生產製作的相關產品,都使用純天然精緻茶花籽油
還可以現場試喝,原本以為喝起來會很油膩,但是喝起來卻不會有這樣感受,讓人意外!
除此之外苦茶油的油脂肪酸都跟橄欖油相似,但是成份內的不飽和脂肪酸含量更勝過日常使用的橄欖油
婆婆有時候都會使用苦茶油來炒菜食用,口感風味非常特殊
不過今天品嚐茶樁的苦茶油,口感風味又不太一樣,更具有風味口感 ▼

 


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當然光說總是不準,趕緊食用才知道
店家將馬鈴薯泥,淋上自家的苦茶油,用最簡單的搭配來呈現
吃過口感真的很不錯,店家說明苦茶油可以淋在食材上,都可以讓食材增加風味口感
此外店家也有開課茶油料理餐,有興趣的朋友都可以電話詢問報名唷! ▼

 


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接下來會看見一間職人,主要是賣自然農法種植作物的「蔬果坊」
使用自然栽種不加肥料以及農藥方式,有多少就賣多少
或許價格幅度落差比較大,但是他們賣的就是一種來源清楚的蔬果食材
旁邊籃子都有袋子可以裝放物品,選擇一些可用乾淨回收的紙袋,對環境復出一份心力 ▼

 


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最特別就是旁邊這豆類材料,在許多竹籃還是瓶罐上頭,寫下這罐豆類的生產地、名稱、種植人 ...
說真的蓉蓉第二次看過這樣詳細的產品來源介紹,也非常對這模式給予肯定!
除了生產者對自己種植的信心,更可以讓消費者得到這份種植的樂趣~ ▼

 


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走進店內觀看,放置許多來源清楚的水果產地
你可以看見這販售的相關物品都有出自來源身分
親筆標示更讓人感受到老闆夫妻對店內的東西肯定的價值! ▼

 


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老闆娘很親切讓我們品嚐它使用店內豆類製成的原味豆漿
原本婆婆都會在市場購買一大包10多塊的純豆漿,沒想到喝了厚食聚落農村的豆漿後,覺得10多塊的純豆漿根本不夠看
怎麼可以這樣濃醇滋味,更讓人意外豆漿口味有這樣棒?
這也說明食材原料好壞對於製作出口感上的變化,影響真的非常大!
之後再用一片檸檬葉泡的茶水,單單這一片就讓水變得更具有風味
讓人更喜歡飲用茶水,最近天氣慢慢炎熱,來到這購買一些冷飲豆類食品回去,清涼消暑又健康
此外 ~~ 這裡的豆腐真的推薦買回去吃吃看,涼拌搭配一些調醬,就會是一道好吃涼拌的豆腐
吃的健康,同時也吃得安心~ ▼

 


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欣賞完之後,我們進入個小洞~
原本以為洞內有個驚人藏寶地圖,沒想到進入是一陣茶香風味~
沒想到這是個"茶穴",利用竹子編織出結構,覆以泥、沙、石灰、稻桿和糯米水
再用雙手反覆地塗抹和刮平中,創作出一個依著節氣不斷變化,截然不同且獨特的機體
「茶吧」空間雖然不大,但是會很享受在這山洞中所帶來寧靜舒適的感受
打的幾個洞,也成為最佳採光處與通風處,讓人在品嚐的同時,給了一個非常特殊的環境~ ▼

 


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茶吧內有高腳椅可以乘坐享受茶品
如果你不想坐在高腳椅上,也備有小桌椅使用
底下有塊小洞穴,外頭水流的潺湲聲,讓人在品嚐多份優美的聲樂 ▼

 


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今天在山洞品嚐「普洱」,對於茶道它除了是口味品茶
不管任何動作、姿態、擺放就是像是種藝術的呈現,更是象徵一種精神 ▼

 


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由於茶葉產期關係,五月底茶葉就不會有提供品茶,六月會更換咖啡提供,也是別有風味
但是喜歡喝茶的朋友,趕緊來這品嚐看看吧~ ▼

 


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接下來我們看見間「手作烘培坊」,老闆堅持不使用麵粉,從這些東西最基本的「麥粒」開始
原本就可進入高產業公司上班,沒想到一頭跳進麵包世界~
對於麵包的熱愛,老闆比誰都還要堅持與要求,從酵母、麵粉這些材料取的物品製作,都是親手完成
對於小麥選擇,酵母的製作,全心全力投入
將他全部的用心,變成這一份麵包,蓉蓉非常少見的研磨機,也是老闆每天轉動成原料的好幫手 ▼

 


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老闆讓我們品嚐手工麵包的魅力!
麵包表面帶出的咬勁,比較讓人意外麵包在口中有帶出一點酸性的滋味
不知道是否就是酵母所帶出的口感,因為這酸性的滋味,讓麵包在口中也不太過於單調
一口一口的吃,感覺也非常適合~
小伊亞開始進入挑食的年齡,不過吃到這手工麵包,也難得表現出好吃可愛的表情 ▼

 


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接下來是個「發酵坊」臉書點我
老闆娘親切招待介紹,說來品嚐他們的東西,身體都會養很多豐富的酵母菌成份
尤其店家的手工黃金泡菜,就是一份會跳舞的黃金寶寶
原來當我們打開泡菜蓋子,你會看見表面會有氣泡跳動
不知情的人以為這是有問題食品?其實那些冒泡都是酵母菌
當然酵母菌越多,對我們腸胃也會比較好!
所以在這店家,你會看見許多不同種類的酵素
對於喜歡酸性的朋友,來到這你可以品嚐到老闆娘許多珍藏的好料 ▼

 


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品嚐黃金泡菜~
哇 ~~ 清脆的咬勁,酸勁真的滿不錯的! ▼

 


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再來看見「社區廚房」,強調自然手法製作以及食材,取得的材料
都會明確寫入給消費者觀看,讓大家清楚產地
但是這間重點是在於「石虎米」,使用苗栗縣農民種植稻米,利用無農藥化肥方式,培育土地、石虎共生的稻米
有點像是魚菜共生的方式,石虎都是在山林跟村落之間,當農民耕作的時候,總是會有鼠類、野兔來覓食
因為這環境提供給石虎獵食機會,說穿就是種食物鏈
因為良好環境耕作,吸引一些動物來食用,因為食用,讓另外一隻動物有機會獵食
保持這稻米健康的成長,讓我們吃到這份好白米飯,也就是石虎米由來 ▼

 


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還有一道美食,非常適合這夏日在這品嚐兼DIY的「鮮蔬米板卷」,除了好吃也兼顧樂趣
首先店家會準備純米製作大方型的粄條,搭配幾份新鮮蔬果切成條狀
還有四道添加堅果食材:沒奶滋(我不是故意打錯字^^")、花生粉、碎豆干、葡萄乾
原本蓉蓉要親子一起來做做看,無奈攝影師已經給小伊亞拐走盪鞦韆去了!
幸好還可以拍攝別人製作,開始老闆都會示範給大家,之後就讓大夥自己體驗
過程非常簡單,取一片板條,先塗抹"沒乃滋",放置喜歡的蔬果還有堅果食材
之後再將粄條包覆起來,最後在表面灑上一些花生粉,就可以食用的蔬果食品 ▼

 


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拿去給小伊亞食用,讓她相當喜歡~
原本要再包一個給她,好奇的她已經想自己親自體驗啦~
雖然大部分都是協助她完成的,但是她玩的還是很開心
看見自己成功的作品,臉撲上去就開始食用,完全不顧及形象啦! ▼

 


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再來欣賞厚食聚落唯一的「金工坊」,也是歡迎遊客報名體驗DIY製作的地方
使用銀、銅、錫等金屬材料製作,運用你最直接簡單想法,來製作屬於你自己心中藝術盤具~
老闆更是用輕鬆活潑的方式,帶領大家體驗金工過程帶來的趣味
桌面上更是許多精美盤具的手工製品,讓人仔細欣賞,細細品味~
DIY教室工具完善齊全,搭配採光好的玻璃窗面,讓人在這體驗DIY環境更是歡喜 ▼

 


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欣賞完這裡的職人帶來的專業介紹
如果你喜歡這裡帶給你的感受,也可以在這享用一份厚食聚落的餐點
除了剛剛介紹的「鮮蔬米粄卷」,厚食聚落還有準備其他更豐盛的美食
像是番茄燉肉丸麵包餐、精選酸種麵包、福氣罐、鹽滷水果水、老豆腐.... 等等多樣豐富的美食可以食用 ▼

 


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這一餐讓我們每個人吃的飽飽飽!飽餐之外,同時讓身體更健康
在如此接近大自然中用餐,餐點結合每個職人帶來的堅持口味技術
用最天然不加工的料理,整體表現還是最棒! ▼

 


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感覺厚食聚落是台灣非常少見的小農市集場所,不管環境還是裡餐廳食材的表現
每個設計都有一種接受大自然給予的恩惠感受,真的適合假日帶家人朋友來這走走的好地方 ▼

 


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