宜蘭魚季

 

【魚季Sashimi&丼食】
頭城車站附近美食相當多,蓉蓉分享這裡周邊美食,就有不少間
今天又要介紹一間不錯的日式料理『魚季Sashimi&丼食』
一位來自日本的金澤師傅,來到這裡跟友人開間店
店就位於頭城文創園區旁,現在這裏打造日式風格的木製建築,剛好魚季Sashimi&丼食,就在這旁邊
先看見魚季的外觀建築,真的會感覺來到日本
簡單的外觀,不需要太多顯眼的顏色裝修,只掛起簡單一張招牌
讓大家知道這是個餐廳,讓更多遊客在週邊圍觀,反而成功吸引人潮目光 ▼

 


宜蘭日本料理

 

 

 

 

 

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14,宜蘭

 

 

 

 

 

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宜蘭 - 魚季Sashimi&丼食
魚季地址宜蘭市頭城鎮城北里站舍巷1-2號
魚季電話0912-593104
FB臉書點我
營業時間 11:00 ~ 14:00、17:00 ~ 20:00

 

 

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魚季Sashimi&丼食,在店門口外牆上都會寫上今日漁港新鮮魚項目
製成什麼樣的料理,讓客人很清楚看見跟選擇~ ▼

 


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走進店內,桌位含吧檯約可坐上十位左右
內裝呈現也是簡單化,收銀台跟吧檯相互結合,將空間發揮極大化,一向都是日本的拿手項目
後面好像也有桌位空間,但是太專注眼前的景色,就忘了到後面參觀一下~
較多的客人都喜歡坐在吧檯,就是想欣賞師傅的手藝刀工
當然如果想要有獨立桌位,店內也是有提供 ▼

 


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魚季Sashimi&丼食也提供熱茶給客人使用
天冷的時候,來杯熱呼呼的茶水剛剛好 ▼

 


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小海進來店內,就在四周到處的看,你會看見魚的相關種類照片,就會知道魚種類是相當多
還有許多沒聽過的名稱,而今日本港新鮮魚貨,也會在一旁讓大家評鑑貨品
吧檯前冰櫃內的魚貨,更是讓小海食指大動
雖然照片內有霧霧,擔心干涉到師父的工作習慣,就在遠處拍攝
上頭還有個證書,應該是師父的廚師證照吧! ▼

 


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我們給安排在吧檯前,剛好是看師傅手藝的好地方
小海特別專注看著他每個動作,就是想看看日本對於食材上製作的方式
手拿醋飯姿勢,拿刀在魚肉的切割,眼神的專注力,流暢般的製作 ▼

 


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這時候研究魚季Sashimi&丼食菜單,種類有:生魚片、魚季特選丼物、定食、燒物、握壽司、海苔細卷壽司、押壽司、單點....
種類滿多的,有點不清楚該怎麼點,還有份量又是如何呢?
在服務人員推薦之下,請她們幫我們準備兩人的份量,還有搭配小朋友適合吃的 ▼

 

 

 

 

 


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小黃瓜細海苔卷 -
將海苔片從真空盒取出,醋飯鋪滿在海苔上,將調味好的芥末(猜是芥末配上醋)均勻塗抹在米飯上
放上黃瓜,捲起來之後分切 ~~
食用之後當下,醋飯漸層的口感,隨著慢慢咀嚼增加,最後吃到黃瓜的清脆甜味
原本蓉蓉不知道這海苔卷有配上調製的芥末,在小海指示看見師傅再次的製作
真的看見白飯塗抹芥末的手式,口味真的很少見,也很特別! ▼

 


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茶碗蒸 -
上桌杯具就燒燙燙的,放置幾分鐘冷卻才方便食用
不過很多東西都要熱熱時候吃最棒!
口感軟滑的滋味,裡頭放置一些吻仔魚、蝦仁、肉,口味適中
讓小伊亞食用剛剛好~ ▼

 


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吻仔魚煎蛋 -
上桌份量滿有氣勢的,像是pizza上桌一樣
裡頭有相當多吻仔魚在裡頭,灑上一些鹽
吃起來除了蛋香口感滋味,吻仔魚跟鹽巴增加味道
由於我倆都吃比較清淡,所以口感調味應該是剛剛好
搭配套餐,照片左上角那馬鈴薯泥口感不錯~ ▼

 


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魚季特選生魚片 -
小海雖然喜歡吃生魚片,但是只認識部分的魚種
可以看見這盤有鮪魚、鮭魚、旗魚、甜蝦、透抽,還有一道不認識魚片
由於師傅不會說中文,服務人員又在忙,就沒問到這幾片魚種名稱,不過還是能說明口感滋味~

開胃小菜 -
有花枝、海帶、荷蘭豆、芝麻,沒有太多調味,稍微加工
呈現材料清爽的滋味,味增湯&白飯,口感適中 ~~ ▼

 


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旗魚 -
吃起來口感柔滑,你會吃到一部份帶有筋,多了一點咬勁滋味
雖然有部分的人說要除掉魚筋,以免影響口感,但其實吃到魚筋,感覺起來也不差
鮭魚 -
豐富的魚脂,軟嫩軟嫩的咬勁,讓人十分喜歡鮭魚帶出的味道~
鮪魚 -
咬勁Q彈非常的好,油脂、口感、讓人非常喜歡
也可以在這吃到魚筋的咬勁
甜蝦 -
滋味口感還不錯,吃起來不會不新鮮
透抽 -
表面上一道道刀痕,吃起來好像有點硬,但是不難咬下
口中帶出一絲絲的黏滋的甜味~
紅柑 -
常常看見打紅甘,但是魚季打是這個"柑",這道是小海很少品嚐生魚片過的
有吃過都是稍微加工出來的好滋味
你會看見魚肉厚度相當厚實,原本在猜增加口感咬勁,沒想到小海說吃進口中就融化啦!
由於魚肉在口中變化太快,讓小海吃了三片都找不出很好的形容詞
就說魚肉在口中味道太瞬間了,記不住!又想不出形容,建議自己來吃吃看~

吃完這幾種生魚片,基本上表現都還不錯
唯一讓小海驚艷的部分,大概就是他們的黑醬汁了
口純濃郁的滋味,配上生魚片食用,其實口感真的可以來品嚐看看~ ▼

 


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今天品嚐這些大約花上九百多塊,口味讓人可以接受
金澤師傅對於每一道食材製做的要求,每一個程序都可見他的細心跟專注
使用台灣新鮮的魚貨,不求大幅度調味口感,品嚐漁獲最新鮮口感
用心在於每一部份的細節功夫,讓人印象深刻~ ▼

 


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