【魚季Sashimi&丼食】
頭城車站附近美食相當多，蓉蓉分享這裡周邊美食，就有不少間
今天又要介紹一間不錯的日式料理『魚季Sashimi&丼食』
一位來自日本的金澤師傅，來到這裡跟友人開間店
店就位於頭城文創園區旁，現在這裏打造日式風格的木製建築，剛好魚季Sashimi&丼食，就在這旁邊
先看見魚季的外觀建築，真的會感覺來到日本
簡單的外觀，不需要太多顯眼的顏色裝修，只掛起簡單一張招牌
讓大家知道這是個餐廳，讓更多遊客在週邊圍觀，反而成功吸引人潮目光 ▼
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宜蘭 - 魚季Sashimi&丼食
魚季地址宜蘭市頭城鎮城北里站舍巷1-2號
魚季電話0912-593104
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營業時間 11：00 ~ 14：00、17：00 ~ 20：00
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魚季Sashimi&丼食，在店門口外牆上都會寫上今日漁港新鮮魚項目
製成什麼樣的料理，讓客人很清楚看見跟選擇～ ▼
走進店內，桌位含吧檯約可坐上十位左右
內裝呈現也是簡單化，收銀台跟吧檯相互結合，將空間發揮極大化，一向都是日本的拿手項目
後面好像也有桌位空間，但是太專注眼前的景色，就忘了到後面參觀一下～
較多的客人都喜歡坐在吧檯，就是想欣賞師傅的手藝刀工
當然如果想要有獨立桌位，店內也是有提供 ▼
魚季Sashimi&丼食也提供熱茶給客人使用
天冷的時候，來杯熱呼呼的茶水剛剛好 ▼
小海進來店內，就在四周到處的看，你會看見魚的相關種類照片，就會知道魚種類是相當多
還有許多沒聽過的名稱，而今日本港新鮮魚貨，也會在一旁讓大家評鑑貨品
吧檯前冰櫃內的魚貨，更是讓小海食指大動
雖然照片內有霧霧，擔心干涉到師父的工作習慣，就在遠處拍攝
上頭還有個證書，應該是師父的廚師證照吧！ ▼
我們給安排在吧檯前，剛好是看師傅手藝的好地方
小海特別專注看著他每個動作，就是想看看日本對於食材上製作的方式
手拿醋飯姿勢，拿刀在魚肉的切割，眼神的專注力，流暢般的製作 ▼
這時候研究魚季Sashimi&丼食菜單，種類有：生魚片、魚季特選丼物、定食、燒物、握壽司、海苔細卷壽司、押壽司、單點....
種類滿多的，有點不清楚該怎麼點，還有份量又是如何呢？
在服務人員推薦之下，請她們幫我們準備兩人的份量，還有搭配小朋友適合吃的 ▼
小黃瓜細海苔卷 -
將海苔片從真空盒取出，醋飯鋪滿在海苔上，將調味好的芥末(猜是芥末配上醋)均勻塗抹在米飯上
放上黃瓜，捲起來之後分切 ~~
食用之後當下，醋飯漸層的口感，隨著慢慢咀嚼增加，最後吃到黃瓜的清脆甜味
原本蓉蓉不知道這海苔卷有配上調製的芥末，在小海指示看見師傅再次的製作
真的看見白飯塗抹芥末的手式，口味真的很少見，也很特別！ ▼
茶碗蒸 -
上桌杯具就燒燙燙的，放置幾分鐘冷卻才方便食用
不過很多東西都要熱熱時候吃最棒！
口感軟滑的滋味，裡頭放置一些吻仔魚、蝦仁、肉，口味適中
讓小伊亞食用剛剛好～ ▼
吻仔魚煎蛋 -
上桌份量滿有氣勢的，像是pizza上桌一樣
裡頭有相當多吻仔魚在裡頭，灑上一些鹽
吃起來除了蛋香口感滋味，吻仔魚跟鹽巴增加味道
由於我倆都吃比較清淡，所以口感調味應該是剛剛好
搭配套餐，照片左上角那馬鈴薯泥口感不錯～ ▼
魚季特選生魚片 -
小海雖然喜歡吃生魚片，但是只認識部分的魚種
可以看見這盤有鮪魚、鮭魚、旗魚、甜蝦、透抽，還有一道不認識魚片
由於師傅不會說中文，服務人員又在忙，就沒問到這幾片魚種名稱，不過還是能說明口感滋味～
開胃小菜 -
有花枝、海帶、荷蘭豆、芝麻，沒有太多調味，稍微加工
呈現材料清爽的滋味，味增湯&白飯，口感適中 ~~ ▼
旗魚 -
吃起來口感柔滑，你會吃到一部份帶有筋，多了一點咬勁滋味
雖然有部分的人說要除掉魚筋，以免影響口感，但其實吃到魚筋，感覺起來也不差
鮭魚 -
豐富的魚脂，軟嫩軟嫩的咬勁，讓人十分喜歡鮭魚帶出的味道～
鮪魚 -
咬勁Q彈非常的好，油脂、口感、讓人非常喜歡
也可以在這吃到魚筋的咬勁
甜蝦 -
滋味口感還不錯，吃起來不會不新鮮
透抽 -
表面上一道道刀痕，吃起來好像有點硬，但是不難咬下
口中帶出一絲絲的黏滋的甜味～
紅柑 -
常常看見打紅甘，但是魚季打是這個"柑"，這道是小海很少品嚐生魚片過的
有吃過都是稍微加工出來的好滋味
你會看見魚肉厚度相當厚實，原本在猜增加口感咬勁，沒想到小海說吃進口中就融化啦！
由於魚肉在口中變化太快，讓小海吃了三片都找不出很好的形容詞
就說魚肉在口中味道太瞬間了，記不住！又想不出形容，建議自己來吃吃看～
吃完這幾種生魚片，基本上表現都還不錯
唯一讓小海驚艷的部分，大概就是他們的黑醬汁了
口純濃郁的滋味，配上生魚片食用，其實口感真的可以來品嚐看看～ ▼
今天品嚐這些大約花上九百多塊，口味讓人可以接受
金澤師傅對於每一道食材製做的要求，每一個程序都可見他的細心跟專注
使用台灣新鮮的魚貨，不求大幅度調味口感，品嚐漁獲最新鮮口感
用心在於每一部份的細節功夫，讓人印象深刻～ ▼
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