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雖然端午佳節已過,不過美味的食物是值得讓人回味的~
今天要介紹咱們的蓉媽,不辭辛勞,為了回家鄉的味兒,即便"移民"來北部多年
每年的端午佳節,還是不忘包粽子這項重要的習俗
雖然準備食材和炒香料是一件很麻煩的事,尤其又在這麼大熱天的環境下包粽子
真的不是普通人能夠承受的!
還好蓉蓉本身有學到蓉媽的技能,還會包粽子,蓉媽炒香料,我幫忙包粽子
兩個人連手合作更有效率,才能讓家裡面的人,都能很快吃到香噴噴的肉粽
自己包的粽子,畢竟料多實在,營養又健康~

 

 

 

首先包粽子最主要就是準備食材:
糯米、鹹鴨蛋、豬肉、粽葉、香菇、蝦仁、香蒜、花生....等
當然最主要還是要有瓶健康好用的橄欖油,炒肉粽香料同樣還是選用--『梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油』

 

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再來就是開始炒香料,放入少許的『梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油』
放入蝦仁、香蒜,一起爆香烹煮,依個人口味加入五香粉、胡椒粉、鹽等

 

 

 

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少不了的豬肉也依個人口味下去烹煮,同樣要加入五香粉、胡椒粉、鹽,做調配

 

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當然香菇也不例外,不過香菇在烹煮之前記得泡水,會比較好烹煮囉!

 

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由於蓉媽包的是南部粽,所以糯米不炒熟,糯米入鍋後大約炒一下
裡面加入花生、醬油、鹽等調味料

 

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炒好香料才算完成3/1喔!

 

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粽葉摺出斗狀的立體三角型狀,再放入炒好的香料
糯米、香菇、蒜香蝦仁、鹹鴨蛋、豬肉等等香料
再對角摺好,綁在繩上就完成一半囉!

 

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再煮好一鍋水,將剛剛綁好的整串肉粽丟入水滾熟

 

 

 

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滾熟之後就算大功告成了,一粒粒料多實在,令人垂涎的肉粽上桌
吃來吃去,家裡的每個人都還是習慣吃蓉媽親手包的粽子
除了忘不了的家鄉味,還有在外面買不到的媽媽味
以及色香味濃的肉粽香味,好吃的不得了啦!

 

 

 

 

 

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菜鳥蓉媽上菜篇:宜蘭蔥仔餅+炒油菜端午節南部粽蛋炒飯營養三明治蔥抓餅+蛋歐姆蛋宅鮮配吼方便私房肉粽

 

 

 

 

 

 

 

 

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