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常在宜蘭找些在地美食小吃,這天在羅東覓食途中,意外發現這間「晶饌鐵板燒無菜單料理」餐廳
蓉蓉下車尋問得知,晶饌都是選擇在地的食材,在地兩大漁港的海產,搭配創意料理煎煮
讓客人體會不一樣的鐵板料理,跟小海說明之後,他更亳不猶豫的就停好車準備品嚐
晶饌旁備有停車場,提供給客人車輛放置空間~

 

 

 

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晶饌室內分為兩個區塊,鐵板區跟甜點區,開始想這間除了鐵板料理難道還有兼賣甜點??
原來晶饌在鐵板區用餐完畢之後,會再讓客人移動到甜點區品嚐甜食
這樣細節區分蓉蓉感覺蠻推崇,不會在你品嚐甜食當下,還會聞到料理不同的香氣
用餐氣氛質感也相當不錯,讓人印象相當不錯~

 

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目前菜單價格分為600元、800元、1000元與1300元,選擇理想的價格,就期待等等上桌的料理~
不得不說,當進入餐廳那刻開始,香氣就不停撲鼻而來,真讓人垂涎三尺
今天幫我們料理的顏師父,二十年的鐵板經驗,廚藝相當的棒,很意外這位大師還相當幽默
但是當準備料理的當下,收起笑容,專注嚴肅看鐵板上食材加熱狀況
客人用餐速度、準備下一道材料,專心的程度之專業,事後發現給拍攝到這樣多照片還很驚訝!
P.S 顏師父:我怎麼不知不覺就給拍這樣多張!?

 

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在煎烤過程當中,師傅都會將材料擺放在桌面上,讓每個客人都可以觀看即將品嚐的食材
光是那海鮮跟肉品,就已經夠讓現場的客人驚訝連連了~
海鮮以及肉品都是選用當季食材與當日購買的新鮮料理來讓每位客人吃得安心,用得放心~

 

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餐盤選購上非常的精美,讓人感受店家給客人的用心
還有貴重物品也有專屬置物籃擺放在椅子底下,餐廳的用心,更讓人期待等等上桌的料理

 

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每個人都會有一盤小菜在桌前,醃漬的小黃瓜口感清爽
還有將涼拌洋蔥切成的小碎片,洋蔥本身不怎麼嗆口,所以搭配吃的每道料理都可配上一點,增加食材不一樣的風味~

 

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南瓜濃湯&海鮮清湯&麵包~
先來介紹南瓜濃湯-使用南瓜跟馬鈴薯打成泥,黃色的湯面還有鮮奶的口感
真的打破自己認知的原則,剛喝表面南瓜濃郁清爽口感,表面還灑上一些海帶粉,增加一些口感風味
海鮮清湯-給的食材相當實在,蝦子、魷魚、魚肉,材料帶出湯的鮮甜滋味
額外湯使用小魚乾、柴魚、昆布,熬製湯味道相當的好
麵包-溫熱很好吃,還可吃得到葡萄乾呢!

 

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煎活鮑魚佐八方高湯芡汁-
這道材料真的是吃到鮑魚給予最原始的口感香味,搭配和風醬料以及海帶做口味上的變化
小海吃到這鮑魚給予鮮美的口感,直說很Q彈,帶一點海鮮的鹹度是恰到好處
蓉蓉就搭配店家給的和風醬品嚐,醬汁帶些微酸的口感,幫助在鮑魚口感上的提升
更不影響鮑魚帶有的新鮮度,可說口感變化上不衝突,只是又多種酸口感味道~

 

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煎透抽佐泰式酸甜醬汁-
透抽口感相當棒,不會讓人很不好咬,同樣強調海鮮的新鮮度,讓人就算吃原味也感覺很好吃
配上店家的酸甜醬汁,帶有一些酸甜口感,增加風味
更不難讓人咀嚼到,店家相當著重海鮮的鮮美,為了讓客人吃到最棒的海鮮,品嚐最原始鮮美的口感
醬汁味道都不搭配太重,去蓋過海鮮原有的鮮美口感

 

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煎野生大明蝦佐蜜汁芥茉醬汁-
虎斑蝦肉質相當的棒,雖然肉質本身呈現就很棒了
但是黃芥末對小海有不可抵抗的吸引力,搭配吃起來更有不同的風味

 

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煎活龍蝦-
煎活龍蝦,看著顏師父專注看著火侯,細心將龍蝦分半
讓客人可以很容易吃到所有美味部分,灑上一些海帶粉,真的超好吃的,小海都好想再叫一隻來吃XD

 

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季節鮮魚-
按照當天捕捉的魚貨,挑選最新鮮的魚貨,這天我們吃到的是大溪的黑猴魚(應該沒記錯!)
魚皮給煎烤相當酥脆,肉質也相當細膩~
這道最讓人意外在於旁邊的胡椒,原本沒有想要沾來吃魚肉,沒有想到品嚐一口後居然是"芥末口味"!
讓人意外這是芥末椒鹽,口感真的吃得出芥末味道,但又不嗆鼻,個人很偏愛

 

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香煎鮮菇飯-這也算是這天讓人驚艷的美食之一
將香菇打碎,放置在米飯跟鮮奶油一起攪拌,之後放到方型的容器之中
將奶油跟香菇的香氣緊密在一起,之後在鐵板上煎,將兩面平均煎成酥脆的口感
吃上一口,濃濃香菇跟奶油香氣衝入我們口中,真的好好吃唷!
這可是餐廳的招牌美食只要消費餐點就會贈送,真的要給予一個掌聲

 

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櫻桃鴨田園沙拉-
在地料理取材,當然不可以少了櫻桃鴨這道
煎得表面相當酥脆,吃起來的口感,小海還說很像吃牛排,但是咬勁味道都更棒  

 

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牛肉捲&豬肉捲-
光是看擺盤跟表面肉汁晶瑩剔透的模樣,就讓人好想馬上咬一口
牛肉捲裡頭裹著剝皮辣椒、鮭魚卵、紫蘇葉,牛肉捲快速煎烤過,所以肉質相當鮮嫩
搭配在一起只能跟師傅比個讚,豬肉捲表現起來也相當亮眼~

 

 

 

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吃到此時跟小海肚皮已經呈現相當飽的狀態,但是師父卻說好料才正要開始
讓我們更是驚訝!難道剛剛的料理還不夠嗎?
(顏師父:我現在才準備拿出更棒的食材!XD)

 

 

 

 

 

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澳洲進口和牛-
只將肉表皮煎烤之後,就可上桌,五分熟肉質最棒
鮮紅的顏色,除了讓口感相當嫩跟甜之外,更讓人不會感受到所謂的血腥味,只吃的出鮮紅的甘甜味

 

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之後小海又再品嚐菲力牛排,依舊保持最嫩的五分熟,菲力油脂不多,反而是肉質的口感讓小海很愛
焦香鮮甜還有一些肉汁的層次感,讓小海很滿意這道美食

 

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吃完可讓小海撐破肚皮到最後一道界線,之後結束在鐵板區用餐,移動到甜點區享用美味甜點
甜點部份有飲料&蛋糕,蛋糕非常綿密,飲料更是最後不可或缺的活力來源
最後真的不得不稱讚「晶饌鐵板創料理」為我們帶來的驚喜,更讓我們跳脫一般傳統鐵板燒的刻板印象
創新的飲食美學,讓我們這天有個美好的饗宴,值得讓人推薦~

 

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宜蘭-晶饌鐵板創料理
地址"宜蘭縣羅東鎮中華路205號(羅東國中旁,附停車場)</span 宜蘭縣羅東鎮中華路205號(羅東國中旁,附停車場)
電話"</span03-9577339
官方網站"</spanhttp://teppanyaki.ete168.tw/
營業時間"</span11:00~14:00、17:00~20:30

 

 

 

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