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常常在台南聽到老房子大約五十年、六十年、甚至是七十年的老屋,比比皆是
你知道嗎?今天蓉蓉介紹這間老房子可是有139年歷史,也就是說清朝年間,這棟房子就已經存在了!
當然介紹給大家不單只是欣賞老房子,還可以在這充滿歷史環境內來享受美食
推薦給大家知道這間「百年老屋無菜單料理-筑馨居」~

 

 

 

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筑馨居位於台南信義街內,聽說這條街道跟著名的神農街一樣悠久
詢問之下才得知,原來築馨居興建於1876年,算已經有139年的屋齡
在現任屋主用心維護之下,近完整呈現當年的風采,當然保養部分更是馬虎不得
原來這種老房子除了要常保養之外,最怕就是"白蟻"來侵蝕
如果不是對這老屋有強烈的熱忱,一般人都會受不了煩燥過程
當然筑馨居的主人,相信住過台南老屋民宿的你一定不陌生
熱愛老事物、老傢俱的"勇哥"就是這間的主人

 

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外頭放置鐵水壺讓人"呷茶(台語)",光是現場畫面就很有感覺
外頭擺放的老傢俱,頓時變成展示品,不得不說勇哥這人心臟依舊很大
熱愛收集這古董用品,卻又不藏私擺放在外讓路人欣賞,熱愛又不吝嗇去分享~

 

 

 

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踏入門檻那一瞬間,你會看見濃厚般的古意散發出來~
兩邊牆面看的出脫落許多的紅磚片,做了局部的補強動作,延續這棟老屋的歷史
抬頭觀看發現以前人題名原來不都是使用匾額,而是會用像大竹籃篩來提字的
然而,老房子的結構被保留了下來,加上暈黃的燈光設計,完全將老房子裡的老靈魂揮灑的淋漓盡致

 

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筑馨居所有的木製桌椅,更是勇哥尋求一位在地木工老師父所製作
剛開始礙於年齡問題被老師父拒絕,不過到最後也給勇哥的熱情感動,再次投入製作
此外擔心老師父體力有所負擔,勇哥也投入製作過程
所以這些木椅除了老師父細膩的木製技術之外,也多了一份熱情在裡頭~

 

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放置碗筷茶水區都相當古意,更特別就是這煮水的方式
鐵壺底下放置碳火加熱,喝起水都讓人非常有味道~

 

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從來沒有想過自己可在這百年老房內用餐
而這大廳更是經歷過不少歷史故事,自己也開心成為這棟老屋歷史之一~

 

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讓我們繼續走入後方,發現更多故事在這個空間內,頓時追憶起記憶中相當模糊的曾祖父、曾祖母 ...
以前蓉媽總是跟我說以前人生活的點滴,畢竟只用訴說,真的很難想像實體過程,與體會當時的感覺
不過在這裡,以前常常聽過的原始生活,你都會在這空間中發現,更是了解當時祖父母生活~
甚至會想像,若是有電影在這裡開拍,相信一定會特別寫實~

 

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接下來讓我們走到二樓來看看,稍微陡峭的樓梯,旁邊使用木頭當作是把手
2樓也是有用餐小空間,在這裡自己想像回到老厝泡茶聊天
因為這裡的環境,給的就是讓人放鬆悠閒的感覺~

 

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2樓有個空間剛好可欣賞筑馨居屋頂上的瓦片,欣賞這渡過一個世紀之多的老瓦片

 

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拍這樣多,肚子也餓了,趕緊來看看今天筑馨居帶給我們什麼樣豐盛料理

 

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首先在上菜前會給一鍋木桶飯,打開蓋子米飯香氣散發出來
原來筑馨居使用台南後壁無米社區的米飯,米飯顆顆分明,呈現米飯最好吃的感受

 

 

 

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胡麻醬龍鬚菜-上頭灑上花生粉跟胡麻醬,花生粉使用關廟所生產的
不得不說這道菜的胡麻味真的是味道先鋒隊,類似芝麻,但是更加濃郁又很清爽
又帶一些酸口感,特別的口感讓人一口接一口吃

 

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香腸、雞捲-手工製作香腸口感就是比較Q跟香,不會像是機器攪拌那樣,讓口感吃起來軟爛不好吃
雞捲吃起來不油膩,將雞捲捲起來,多了一種黏性,更可吃出鮮甜感受

 

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麻油松阪豬-使用西港的麻油,香氣就相當吸引人
雖然台南天氣宜人,還是吃得到麻油帶來暖呼呼的感受
切成薄片的松阪豬,Q脆的口感,讓人留下深刻印象~

 

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清蒸蝦-蝦一上桌呈現的顏色就很漂亮,說到這道蝦就要誇獎威宏的貼心
全部都幫我們剝好蝦殼讓我們方便食用,食用保留蝦原味的口感,非常新鮮好吃

 

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虱目魚臍-原本台南就是虱目魚的故鄉,取用虱目魚肚子當中最肥美那塊肉
第一次吃的美食,口感真的很棒,讓人回味無窮的一道美食

 

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炒三鮮-使用魷魚、花枝、海蔘,配上芹菜跟胡蘿蔔一起快炒
一口口鮮甜,搭配後壁的白飯,很快就被我們掃掉這盤

 

 

 

 

 

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糖醋魚-是說這道上桌時有點嚇到,也太大尾了吧!
勇哥真是正港台南人個性,不怕你來吃,只怕你吃不飽的個性
吃光這盤就要把我三人的胃達到極限

 

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豬腳-不得不說這道是今天最讓我們意外的美食
明明是常見而簡單不過的豬腳,到底是有甚麼特色!
筑馨居將豬皮燜煮到讓口感達到化開入口即化,且你知道嗎?
是燜到連骨頭都可以吃了,是不是超厲害的!將骨頭跟骨髓最營養的部分完全都不浪費掉食用
相信這吃完應該可以增加不少鈣質吧XD

 

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佛跳牆-湯頭吸收蔬菜的鮮甜,但是芋頭又不會讓湯頭變得太稠
裡頭的食材更是豐富,香氣更是襲人~
口感滑Q,食材清爽新鮮,甜而不膩,真的超棒的!

 

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地瓜-細密口感,甜度剛剛好,就連小伊亞本身就吃了不少了呢!

 

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最後這杯茶,阿里山上一斤約7000左右的碳培烏龍,不得不誇讚勇哥的大手筆了!
也讓小海第一次品嚐好茶葉帶來的口感,真的跟一般喝到的不相同

 

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在筑馨居你可以很悠哉喝著茶、吃美食、聊聊天,完全不用擔心用餐時間(採預約制)
因為這裡除了一定要預約才可以進入點餐之外,不翻桌也是這裡特色之一
完全不用有壓力,悠哉在這裡享受環境、美食、好茶的古意人生~
不知道大家喜歡蓉蓉這篇文章嗎?
如果有來台南,一定要來品嚐這間百年老店「筑馨居」,希望大家都會喜歡這裡~

 

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台南-筑馨居(百年老屋無菜單料理)
地址:台南市中西區信義街69號
電話:06-2218890
用餐時間:預約制

 

 

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • Emily
  • 看起來超美味的!
    胡麻醬龍鬚菜以前在南投吃過
    兩者加起來非常速配呢!!
  • 悄悄話